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文章目錄列表:
一、冰糖小葫蘆的做法步驟圖，冰糖小葫蘆怎么做
用料
冰糖 克
水
山楂
紙棍
冰糖小葫蘆的做法
不粘鍋里放入冰糖
添加水，中火熬煮
冰糖化開時中火轉(zhuǎn)小火
熬煮七、八分鐘后逐漸開始粘稠
用小棍粘點糖放涼水里過一下，看如果瞬間結(jié)塊了就說明可以了
關(guān)火，山楂在糖表面裹一下就行了。
二、冰糖葫蘆怎樣吃法
三、冰糖葫蘆鍋具
冰糖葫蘆具有具有開胃、降脂功效.
冰糖葫蘆制作:
原料：山楂果多個，單晶冰糖克，水適量。
做法：
1、山楂洗凈，去掉果梗。
2、竹簽，仔細(xì)削去刺，直至平滑。（若無，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來了。
4、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不銹鋼的鍋。）
5、等鍋里的水煮開，糖也化了，再把火關(guān)小，煮7至8分鐘左右。這時候已經(jīng)有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可。
6、最后要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且?guī)缀醭梢粭l線，這就說明糖稀已經(jīng)完全熬好了?？梢宰霰呛J了。
7、用勺子把冰糖澆到山楂串上，澆的涪矗帝匪郜睹佃色頂姬時候要均勻，接著還可以按喜好灑上芝麻。然后找塊干凈的板子（菜板也行）把冰糖葫蘆用力摔到板子上，不要動（或拿到室外吹干），待糖凝固就可以吃了。
四、冰糖葫蘆做法配方
五、冰糖葫蘆瓊脂粉怎么用
冰糖葫蘆瓊脂粉別名為瓊膠，寒天粉。在作糖葫蘆糖漿中的作用是作增稠劑、凝固劑。瓊脂粉是無營養(yǎng)的，也就是說生物，即使是微生物也不分解它（雖然瓊脂屬于糖）。因此，它常被用作生物介質(zhì)或某些藥物載體。此外，食品工業(yè)更廣泛地用作增稠劑、混凝劑，瓊脂粉在度左右熔化，在度左右凝結(jié)成固體，經(jīng)常食用果凍、冷粉等，可以說是無害的。瓊脂粉還可以使用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和防腐劑。廣泛應(yīng)用于顆粒狀桔子及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、肉類罐頭、八寶粥、銀耳燕窩、湯食、冷食的生產(chǎn)。
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