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燒烤店明檔廚房玻璃要求？
明檔廚房玻璃要求是，窗戶的面積與居室地面的面積之比為1:8或1:7。另外,開窗的大小還與居室的進深有關:開窗采光的居室,進深不應大于窗高的2倍;兩面開窗采光的居室,進深不應大于窗高的4倍。一般而言,**平方米以下的廚房開兩扇窗,**平方米以上的廚房開三扇窗。
廚房明檔標語？
一、人生百味，盡在其中。
二、解饑解渴，香味四溢。
三、餐肴核飲，美味桃源。
四、創(chuàng)造美味，享受樂趣。
五、油鹽醬醋，交相輝映。
六、快樂廚房，幸福共享。
七、美味佳肴，鍋碗瓢勺。
八、蒸煮炒燜，肆意揮灑。
九、非凡見地，純正品味。
十、廚藝秘籍，本家食語。
十一、美酒佳肴，品味人生。
十二、烹炒煎炸，葷素搭配。
十三、美食佳肴，心得手妙。
十四、巧手烹飪，滿漢全席。
十五、美酒珍饈，指間創(chuàng)意。
十六、忙中偷閑，小試牛刀。
十七、營養(yǎng)美味，合理搭配。
十八、鍋碗飄盆，油鹽醬醋。
十九、山珍海味，樂在其中。
二十、愛秀
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廚藝，愛出美味。二十一、川皖魯粵，四季飄香。
二十二、煎炸炒做，廚藝展現(xiàn)。
二十三、美味之間，享受無限。
二十四、人間沒味，我手烹調。
二十五、美味人生，由此開始。
二十六、柴米油鹽，家常便飯。
二十七、滿漢全席，鍋勺交響。
二十八、油鹽醋茶，美味百家。
二十九、鍋碗飄盆，乒乒乓乓。
三十、飯菜飄香，倩影迷人。
三十一、調和美味，供應三餐。
三十二、和諧廚房，美妙共享。
三十三、纖纖素潔，香氣氤氳。
三十四、美味佳肴，源自廚房。
三十五、美味之間，享樂無限。
三十六、山珍海味，盡出君手。
三十七、烹調隨意，領秀廚藝。
三十八、人間煙火，色香味全。
三十九、刀光砧影，由你掌控。
四十、動一動手，美味享有。
四十一、可口養(yǎng)胃，健康飲食。
四十二、一粥一飯，寸薪寸木。
四十三、美酒佳肴，飄香四溢。
四十四、宮廷豪宴，手到擒來。
四十五、玉盤珍饈，美妙滋味。
四十六、調色杯盤，弄香人生。
四十七、妙手入房，美味盡享。
四十八、美味佳肴，勝似神仙。
四十九、美味之源，餐餐相伴。
五十、上得廳堂，下得廚房。
五十一、美味人生，從此開始。
五十二、油鹽醬醋，色香味全。
五十三、美食之源，口水連連。
五十四、美味之源，饕餮工場。
五十五、山珍海味，一日百回。
五十六、金樽美酒，玉盤珍饈。
五十七、菜米油鹽，人間百味。
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五十八、色正香醇，味美滋妙。五十九、烹飪芬芳，愛上廚房。
六十、玉盤珍饈，美妙生活。
六十一、瓊漿佳肴，愜意人生。
六十二、山珍海味，美酒咖啡。
六十三、五香之源，人生充電。
六十四、鍋碗瓢盆，幸福一生。
六十五、美味佳肴，我有妙招。
六十六、天下美食，皆出于此。
六十七、家庭溫馨，愜意享受。
六十八、八珍喜氣，五味新香。
六十九、鍋碗交響，愛心作坊。
七十、山珍海味，盡享其中。
七十一、油鹽醬醋，玉盤珍饈。
七十二、情韻百味，意涵珍饈。
七十三、烹炒煎炸，講究營養(yǎng)。
七十四、天下美味，盡在其中。
七十五、自己動手，豐衣足食。
七十六、美酒珍饈，應有盡有。
七十七、油鹽醬醋，美味人生。
家常菜明檔擺盤教程？
1)從布局上、設計上、規(guī)模上、藝術感染力上能體現(xiàn)出一個酒店的檔次與實力。
(2)從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術、位置、價格、亮度、衛(wèi)生等各個點滴上能反映出廚房對菜品高度，瘋狂追求的程度和嚴格的態(tài)度。
(3)明檔是營銷的戰(zhàn)場和菜品營養(yǎng)搭配的基地，從中能反映出企業(yè)，提倡健康飲食和引導客人消費的高尚姿態(tài)，也能很好的找出市場營銷的規(guī)律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營業(yè)額的高低。
(4)明檔是廚房對菜品抓精做細，上高度，快速度的一個突破口，經(jīng)過嚴格有效的管理后，能加強和提高廚師的業(yè)務水平，和綜合素質，也能以點帶面的反映出廚房哪個環(huán)節(jié)出問題了，做到及時調整糾正。
二、理解什么叫做美
(1)整齊就是美
指軍訓菜品，部隊作風，主要是硬件。做到規(guī)定區(qū)域內，餐具統(tǒng)一，支架一致，封膜平整，菜品視線整齊，間隔標準，上下沖齊，臺布平整，做到近看一條線遠看整齊劃一一個面。
(2)明亮就是美
燈光的效果，把最美的菜品讓它最完美的體現(xiàn)出來，就要靠燈光效果，不可太刺眼，折光刺激眼睛或太暗，體現(xiàn)不出菜品色澤和亮度。
(3)新鮮就是美
這是擺放明檔的基本，一天必須最少全部換一次(特殊備案批準者例外)，保持住青菜、肉類、海鮮最新鮮的顏色，也就是基本色。
(4)選料精就是美
明檔是菜品的臉面，就要把最精美的原料擺出去，杜絕青菜不鮮亮、有蟲子，雜物，肉類不新鮮，選料不上檔，海鮮擺放變質的、變色的、脫水的。
(5)刀工精細均勻就是美
做到原料整齊劃一，刀工適合菜品的工藝標準，切不可粗制濫造。
(6)搭配合理就是美
菜品主配料搭配，不可超過5種色，不可花哨，喧賓奪主，要突出主料。香芹、花朵或點綴物，不能放在菜品原料上，點綴不能多、亂、雜，要鮮亮。
(7)造型大方就是美
造型是在原料新鮮，選料精美，刀工精細，搭配合理的基礎上建立的，否則，再得體的造型也有失大雅。造型必須要與價格，量化相互應，與相隔菜品的造型有變化，不可千篇一律。
(8)器具得體就是美
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器具首先要衛(wèi)生，不能有油污、破損。器具的使用要照顧菜品的性質和整體效果，萬不可隨變更換明檔餐具。帶煲、帶湯鈷、帶沙鍋、煲仔的菜不允許擺在明檔的頂部，避免擋住菜品的視線只看盛器看不清菜。明檔是什么檔？
1、明檔就是指:酒店開放式、可以直接面對客人的一塊展區(qū),員工可以在里面操作出品,成品直接擺在展臺上供客人選購。但是衛(wèi)生局對明檔區(qū)的衛(wèi)生要求和基礎設施要求比較高。客人可以直觀的看到食材。
2、不過有明檔區(qū)的酒店就是有檔次,美觀好看,出品銷售量高。
王氏現(xiàn)撈和現(xiàn)撈哪個好吃？
王氏現(xiàn)撈好吃一些。王氏現(xiàn)撈打破了傳統(tǒng)的鹵制方式，采取了類似明檔廚房的開放式現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵煮方式?？蛻裟軌蚩吹秸麄€鹵煮過程，給人以新鮮出爐的感覺。
蓉城王氏現(xiàn)撈采用了很接地氣的售賣方式，幾個大筲箕，裝滿了新出鍋，香氣撲鼻的鹵肉，買主站成一排，忙碌的挑選著自己喜歡的產品。這種參與性強的模式受到了很多消費者的喜愛。
廚房臺面用明擋水好還是暗擋水好？
廚房的裝修很有講究，臺面擋水條以前為了省事，大多數(shù)用明的擋水條，但是缺點也很明顯，特別容易堆積污垢，油膩，如果不是仔細打掃衛(wèi)生，顯得不衛(wèi)生，而且還會占用一點臺面的區(qū)域，如果用暗擋水，墻面要開槽，所以開槽后一定要做好防水工作，不然臺面上的積水容易漏到櫥柜里。那就得不償失了。
廚房和餐廳一起可以開通天然氣？
不能。燃氣公司通常不會給開放式廚房開通燃氣，原因如下。
一是開放式廚房與起居室、臥室等區(qū)域之前并無封閉式隔斷，所以一旦出現(xiàn)泄漏，燃氣便會迅速蔓延到家居各處，若還發(fā)生了爆炸，后果不堪設想。
二是因為空調的使用、防蟲防蟻防風等需求，起居室窗戶難免會關閉，但若開放式廚房出現(xiàn)燃氣泄漏，則有一氧化碳中毒隱患存在。
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