大家好！今天讓俊星環(huán)保來大家介紹下關(guān)于洗碗工怎么練速度呢的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

文章目錄列表:

• 海底撈洗碗工如何洗碗
• 洗碗工需要?jiǎng)幼骺彀桑课矣悬c(diǎn)慢，不知適合刷盤子不？
• 有什么可以加快洗碗速度的方法嗎?

海底撈洗碗工如何洗碗

海底撈洗碗都是有專門的清潔員洗的，他們洗碗的速度都非常快，而且非常的干凈，在洗過之后還會(huì)進(jìn)行殺毒消菌。

工作流程：著穿整潔進(jìn)入洗碗間。檢查貨架是否備齊疊好，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作場(chǎng)地是否清潔，機(jī)器設(shè)備是否正常。檢查水槽、噴頭、隔渣網(wǎng)、水龍是否清潔正常。

打開蒸汽開關(guān)打開自來水總開關(guān)、水龍頭，放水進(jìn)水槽，水滿后關(guān)閉水龍頭。按照“一刮、二洗、三過、四消毒、五清潔”程序操作，確保餐具洗滌清潔。

清洗消毒后的餐具，炊具及時(shí)分類定點(diǎn)存放，方便取用。洗完餐具后，關(guān)好總開關(guān)，蒸汽開關(guān)和水龍頭。打開機(jī)門，放開排水口，清洗隔渣網(wǎng)，搞好洗碗機(jī)內(nèi)外清潔。將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。

洗碗工需要?jiǎng)幼骺彀桑课矣悬c(diǎn)慢，不知適合刷盤子不？

是的。不過只要洗好了就可以。洗碗確實(shí)需要快點(diǎn)的。不過可以去試試的。追問

洗碗工是站著洗還是坐著洗？

追答

站著的！沒有坐著的，而且很累。酒店里的盤子特別多，我在酒店飯店都做過。

追問

哦，謝謝你

追答

不客氣，有什么需要幫助也可以找我。

有什么可以加快洗碗速度的方法嗎?

啊呀,可算遇上跟我專業(yè)相關(guān)的問題了。。。難得難得。我的專業(yè)是工業(yè)工程人因方向。關(guān)于一個(gè)人省時(shí)間省力氣甚至省洗潔精的情況下洗大量的碗的問題,可以參考我們的“動(dòng)作研究”和“時(shí)間研究”,這兩個(gè)研究在工業(yè)工程剛出現(xiàn)就開始被討論了。好吧,說正題,先說說正常情況下,洗碗的流程,假設(shè)只有一個(gè)碗,碗上沒有東西粘在上面,所有東西洗碗布一抹就掉了,我們?cè)趺聪茨?先把碗里的剩飯剩菜剩湯到了,第二沖水,第三到一點(diǎn)洗潔精,第四拿洗碗布里外擦一擦,第五沖水,第六,把碗放在壁櫥或控水架上。首先,對(duì)于一堆碗,你不能一個(gè)一個(gè)的洗,因?yàn)橐陨狭鶄€(gè)步驟,相鄰的兩個(gè)步驟要求的動(dòng)作都不一樣,用到的工具也不一樣,動(dòng)作不重復(fù),效率低。所以我們要把洗完的動(dòng)作分離,比如說分成六步,每步制作一種動(dòng)作。比如面對(duì)一堆碗,一開始先一個(gè)一個(gè)的都清空,吧不要的都扔了。都清空了之后,再一個(gè)一個(gè)的都沖一遍水,然后在下一個(gè)步驟,直到所有碗都干干凈凈的放在控水架上了。但是。。。。。你說有上百個(gè)碗,問題就要麻煩一點(diǎn)了,一方面碗很多,很占地方,沒有處理過的碗一大堆,然后一個(gè)一個(gè)的拿出來,清空,然后放哪?肯定不能放回去吧?又需要一個(gè)場(chǎng)地放清空之后的的碗。怎么辦呢,我們可以折中一下,不要一口氣都清空了,比如說一口氣只清空二十個(gè)碗左右,然后就進(jìn)行第二步:第一次沖水。然后第三步。。。。。。這樣對(duì)場(chǎng)地的要求會(huì)下降。另外一個(gè)問題,碗放的時(shí)間長(zhǎng),會(huì)干的。比如第二步,第一次沖水之后,上百個(gè)碗都在那里等著呢,等開始第三部(到洗潔精)的時(shí)候,很多碗都干了,洗潔精倒在干碗上,如何洗啊。所以,把所有碗分成若干批次,每批個(gè)(每批含有的碗的數(shù)量可以自己頂,甚至自己調(diào)整)可以有效避免前兩個(gè)問題。那么說說具體的每一步的改進(jìn)。工欲善其事必先利其器,也就是說,要用順手的工具。比如說第一步,可以找個(gè)大勺子,清空每個(gè)碗就會(huì)方便快捷干凈徹底些。第二步,這一批碗盡量都摞在水池里,最好正對(duì)著水龍頭,打開水龍頭,拿起最上面的碗,沖一沖,放不要關(guān)水,把沖過的碗在一旁,這是第二個(gè)碗也會(huì)多少被沖一點(diǎn),相當(dāng)于減少了你的勞動(dòng)量了。對(duì)于第三步,可以模擬第二步,所有碗都摞在一起,右手持洗潔精,左手持碗,洗潔精不停,碗一個(gè)一個(gè)挪。或者跟第四步合并,所有洗潔精都倒到一個(gè)專門的碗里,甚至可以對(duì)一點(diǎn)水。所有沖過的碗,都可以用洗碗布沾一點(diǎn)洗潔精里外擦一擦。第五步,類似第二步,一個(gè)一個(gè)沖吧。第六步,一個(gè)口氣可以放一摞碗,如果碗的形狀都一樣的話,五個(gè)碗一摞,一口氣都放在控水架上應(yīng)該不成問題。最后從工效學(xué)(ergonomic)的角度再啰嗦兩句,為了提高效率,改善勞動(dòng)環(huán)境,可以考慮用溫水,一方面溫水對(duì)油脂的清潔力強(qiáng),一方面也暖和。還有就是有可能變聽音樂邊洗碗,最好是節(jié)奏感強(qiáng)的音樂,對(duì)于這種單調(diào)重復(fù),不需要?jiǎng)幽X子的活動(dòng),節(jié)奏感強(qiáng)的背景音樂有助于緩解疲勞。。。。。。。突然發(fā)現(xiàn)我如此擅長(zhǎng)洗碗。。。。干脆,順便掛個(gè)牌吧。小弟年方,工業(yè)工程留美研究僧,西安人士, 擅長(zhǎng)洗碗 。有緣的妹子請(qǐng)私信。最后,碗上如果粘的東西弄不下來,就泡一會(huì)吧,硬摳效率太低。還傷手。最最后,在清空的時(shí)候,可以找一個(gè)大垃圾桶,口徑要大,則樣往里面到東西的時(shí)候,不用花太多時(shí)間和精力去“瞄準(zhǔn)”。省時(shí)省力。
采納哦

以上就是俊星環(huán)保對(duì)于洗碗工怎么練速度呢問題和相關(guān)問題的解答了，洗碗工怎么練速度呢的問題希望對(duì)你有用！