大家好！今天讓俊星環(huán)保來大家介紹下關(guān)于老頭一人?上面?下感扇貝（邊做邊愛完整版免費視頻播放）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
文章目錄列表:
- 扇貝蒸多久？
- 扇貝可以做什么菜？
- 扇貝怎么做才最好吃？
- 扇貝蒸多長時間才能熟？怎么做才好吃？
- 一人_上面_下感扇貝是什么感覺
扇貝蒸多久？
家里蒸扇貝的時候，分兩次蒸，這樣比較好煮。水燒開后，五分鐘后蒸熟。如果不開，一般需要7到分鐘左右。扇貝因大小不同，烹飪時間略有不同。將扇貝放入蒸鍋，將水倒入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸至蒸熟，再轉(zhuǎn)小火蒸8-分鐘。蒸小扇貝的時間略短。
扇貝泛指多種貝類。通常情況下，因為貝類的大小和結(jié)構(gòu)都不一樣，所以在烹飪的時候你應(yīng)該知道你在烹飪哪一種類型，因為每一種都需要不同的時間。而且扇貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)鮮美。還能達到健腦明目的效果。通常扇貝一定要清洗干凈，然后煮分鐘才能下鍋食用。
生吃干貝有什么作用？
扇貝沒有煮熟，食用后人體可能感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎等。未煮熟的扇貝口感差，營養(yǎng)成分不易吸收。它們還可能導致消化不良、惡心、腹瀉和腹痛。
推薦:蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝4個，粉絲1根。
調(diào)料:蒜、姜、小蔥、紅辣椒、清蒸魚和醬油、生抽。
扇貝可以做什么菜？
做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
做法2：清蒸扇貝
原料：新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗時5-分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。
同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，可加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
可按照個人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，將扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。
清蒸扇貝時要注意：扇貝若不放油直接蒸，會咬不動。先用油澆后再蒸可防止扇貝成"橡成筋"。
做法3：日式白酒悶扇貝
要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經(jīng)常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
做法4：清蒸扇貝
佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花
1、把扇貝從中間切開，去掉臟的部分洗凈備用
2、盤子底部放上發(fā)好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養(yǎng)全部吸收了，味道更好）
3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻
4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個扇貝里，然后放到粉絲上，一個個碼好
5、鍋里放水開鍋后才能把扇貝放進去，大火蒸8分鐘，然后打開鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。
做法5：野山雜菌扇貝皇
將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。
制作流程：
1、將扇貝用水清洗干凈，把殼去掉用少許鹽，少許胡椒粉，少許檸檬汁和油淹制一會
2、準備4個西蘭花也就是綠菜花，用水煮一下，用涼水過涼
3、把大西紅柿一開4，把肉去掉，只要皮
4、鍋中放克黃油，把扇貝放進去煎，2面變成金黃色就可以了，這時在把西蘭花和西紅柿皮放進去煎，加少許鹽就可以了
5、按照片的擺法，把西紅柿皮放在底下，上面放扇貝，邊上放西蘭花就可以了
6、淋上香草油，如果有鮮的巴西香草就加入一些橄欖油放在打碎機中打碎就行了，如果沒有鮮的香草，就用干香料，紫蘇，提前放在一個器皿中用橄欖油浸泡6小時，時間越久越好，不過要密封好了。
做法6：情人扇貝
原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，姜末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。
制作流程：
1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷干凈，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉后部黑色的東西剔除，稍微沖水后擺盤。用牙簽在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。
2、豆豉味調(diào)料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調(diào)勻。用勺均勻的把調(diào)料點在扇貝肉上。
3、蒜絨味調(diào)料：拿小碗把蒜絨，加姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調(diào)勻。用勺均勻的把調(diào)料點在扇貝肉上。
4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室腌分鐘左右。
5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰后不至于沖到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。開大火蒸，水沸后記時，約蒸-分鐘。
6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。
7、扇貝出鍋后啥上蔥花，淋步驟6的熱油。放好芫荽即可上桌。
做法7：干燒油丁扇貝
干燒是川菜烹任中的一種重要方法。主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。
此菜做成后，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發(fā)亮，味咸辣香，鮮味濃厚。
用料：
扇貝克，豬板油克，豌豆尖克，郫縣豆瓣醬克，雞蛋2個，清油克，醬油5克[石斛網(wǎng)www.shihu]，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁克，蔥丁克，干豆粉克，清湯克。
烹調(diào)流程：
1、將扇貝裝碗內(nèi)，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將扇貝拌勻。板油去皮，切成小丁。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上升，再放入翻炸，皮酥撈起。
3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色。下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收干亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗凈，鑲盤邊即成。
注意：炸扇貝時，不要粘連。炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁干現(xiàn)油、扇貝干香即可。
做法8：豉汁蒸扇貝
主料：扇貝
配料：青紅椒泥
調(diào)料：豉汁醬、小蔥段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸
烹調(diào)流程：
1、打開扇貝，取出肉，擠出內(nèi)臟洗凈化十字花刀。洗凈扇貝殼，將肉裝在殼內(nèi)，撒上料酒，每個挑上微量的豉滓醬、鋪上小蔥、蒜茸，如籠蒸3分鐘；
2、出籠后取掉蔥，將青紅椒泥點綴在每個扇貝上，撒少許胡椒粉和香油，澆沸油即可。
做法9：冬瓜扇貝
配料：冬瓜克，扇貝克，蒜蓉適量。
特色：清香鮮甜，夏天可解暑，增加食欲。
操作：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸分鐘即可。
做法：芝士焗扇貝
材料：扇貝白葡萄酒(白酒也可)紅椒丁(可自由選擇)玉米粒卡夫奇妙醬或沙律醬(沙律醬也可)芝士
做法：將扇貝開殼洗凈去除黑色囊狀物和須邊，瀝干水分并用白葡萄酒和一點鹽撒在上面略微腌漬(可加醬油調(diào)味)。然后撒上紅椒丁和玉米粒，淋上點沙律醬，最后蓋上芝士片，預熱烤箱度，烤分鐘即可。
做法：蒜香煙肉蒸扇貝
原料：扇貝、煙肉、蒜茸、紅椒(切粒)、蔥花、花生油、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉。
做法：將煙肉切碎，開鑊炒香，瀝去油分備用。用刀起出扇貝的一邊貝殼，去掉臟物，洗凈備用。將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉均勻撒在扇貝上，淋上花生油，下鑊蒸熟，撒上蔥花便成。
做法：五彩扇貝
用料：扇貝；辣椒茄子蘆筍洋蔥；糖干淀粉水淀粉料酒白胡椒粉蔥姜蒜粉
1、扇貝改刀后上漿，將輔料改刀菱形塊；
2、原料分別焯水；
3、鍋入油，爆香洋蔥，加料酒，倒入扇貝、辣椒、茄子、蘆筍翻炒，加糖、蔥姜蒜粉，勾芡出鍋即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝：
主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
清蒸扇貝
原料：新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。
同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
日式白酒悶扇貝
要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經(jīng)常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
野山雜菌扇貝皇
改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。
扇貝怎樣做？
蠔油扇貝的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜高血壓食譜高脂血癥食譜動脈硬化食譜胃炎食譜
口味：醬香味工藝：醬燒
蠔油扇貝的制作材料：
主料：扇貝(鮮)克
調(diào)料：蠔油4克，姜4克，鹽3克，料酒3克，花生油克
蠔油扇貝的特色：
肉質(zhì)鮮嫩，鮮香入味。
教您蠔油扇貝怎么做，如何做蠔油扇貝才好吃
1。將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋氽熟，撈出去一側(cè)蓋殼，肉放殼內(nèi)，排放盤中。
2。炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成
扇貝怎么做才最好吃？
（ 1 ）姜醋汁扇貝
食材用料
扇貝 克、姜茸 1茶匙、米醋 2湯匙、麻油 少許、生抽 1茶匙、白糖 1/2茶匙。
做法步驟
用廚房刷刷干凈扇貝的外殼；
鍋上汽蒸8分鐘；
擦一些姜茸、加入白糖、米醋、生抽、麻油，攪拌均勻；
時間到，出鍋；
一道美味的姜醋汁扇貝就做好了；
蘸著醬醋汁，扇貝好甜美。
小貼士
扇貝上汽蒸制時間不能過久，否則，扇貝的肉質(zhì)會老，吃起來就不鮮美了；
姜醋汁加點白糖，會使姜醋汁吃起來口感酸甜可口，更適合扇貝海鮮類。
（ 2 ）粉絲蒜蓉蒸扇貝的做法
食材用料
粉絲 一捆、扇貝 6個、料酒 少許、油 適量、蒜 3瓣、醬油 少許、胡椒粉 少許。
做法步驟
準備好材料，扇貝買的時候可以叫老板開好 ，用刷子刷干凈貝殼；
用小刀取出中間的扇貝肉，沖洗干凈 ；
扇貝肉用少許料酒，胡椒粉腌制一下 ；
粉絲用水浸泡軟；
蒜蓉準備好；
浸泡好的粉絲剪成厘米長的小段，盤在貝殼上放上扇貝肉；
鍋內(nèi)熱油，取一半蒜蓉爆香，再倒入醬油，炒出香味，裝起醬汁備用；
每個扇貝上淋上一點剛才做好的蒜蓉醬汁 ；
放上蒜蓉后就可以下鍋蒸了，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出。
小貼士
盡量購買新鮮的扇貝，但需要自己清除里面的臟物，僅留取白色的扇貝肌；
喜歡吃辣的可以放上一點辣椒；
蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用，才能保證鮮香嫩滑的口感。
（ 3 ）韓式燴扇貝的做法
食材用料
扇貝肉 克、姜片 3片、白酒 1勺、蒜末 3瓣、香蔥 1根、
韓國辣醬 1湯匙、辣椒粉 1茶匙、生抽 1勺、白糖 1茶匙、鹽 1茶匙。
做法步驟
鍋中加入姜片白酒煮沸水，加入扇貝肉焯水至變色撈出瀝水備用；
大蒜切末，香蔥切蔥花；
韓國辣醬、生抽、辣椒粉、白糖、鹽加入少許清水調(diào)成醬汁；
起鍋熱油，炒香蒜末，加入扇貝；
然后迅速加入醬汁翻炒均勻；
出鍋裝盤上桌，撒上蔥花即可享用。
扇貝蒸多長時間才能熟？怎么做才好吃？
一般的話到分鐘就能熟，提到扇貝相信大家都不陌生,它是一種非常鮮美的海鮮,營養(yǎng)價值很高,而且價格也非常便宜。不過想要吃上這種美味,并不是一件容易的事,因為它的個頭很大,如果烹飪的方法不對,那么就會浪費很多。今天小編就來跟大家分享一些蒸扇貝的技巧,學會這些,保證你一次就成功,快跟我一起來看吧。
1 首先我們要將買回來的扇貝處理干凈,然后放在清水當中,用淡鹽水浸泡一段時間。這樣做的目的,是為了去除里面的雜質(zhì),同時還可以殺菌消毒,讓它的口感變得更加鮮美。浸泡好之后,我們再用刀在它的表面劃上一字花刀,這樣可以增加受熱面積,使肉質(zhì)快速地收縮,縮短成熟的時間。
接下來,我們需要準備一個干凈的碗,往里面倒入適量的料酒和生姜絲。
2 接著再放入切好的蔥花,以及少許的鹽。最后加入一勺生抽,攪拌均勻備用。接下來,我們就可以把泡發(fā)好的貝殼清洗干凈,然后擺入盤中。這時候,我們可以往里面倒入適量的清水,沒過貝肉就可以了。然后再把調(diào)好的料汁澆上去,蓋上蓋子,將其放到冰箱中腌制一個小時左右。等到時間到了,我們將貝殼取出來,用清水沖洗一遍,控干水分后,即可用來蒸制。
蒸鍋燒水。等水燒開之后,我們把腌制好的貝肉,擺入到盤里,然后蓋上鍋蓋開始蒸制,大約~分鐘,就可以關(guān)火出鍋了。
3這個時候,我們一定要記得打開鍋蓋,將里面的湯汁倒掉,否則很容易導致食物不新鮮。另外,我們在食用的時候,最好搭配蒜蓉粉絲,或者是姜蔥炒蛋之類的菜肴。這樣做出來的味道會更加鮮美。
以上就是關(guān)于如何正確制作扇貝的全部方法啦,你都學會了嗎?如果你也喜歡吃,那就趕緊去試一試吧。
一人_上面_下感扇貝是什么感覺
一人_上面_下感扇貝是什么感覺如下：
扇貝的做法有很多種。在海邊城市，扇貝主要有以下這5種常見做法，既簡單又鮮香，你未必都吃過。今天，就一起來學習下吧。
一、清水煮著吃
對于海邊人來說，吃海鮮就要吃一個“鮮”字。如何才能讓海鮮保持最“鮮”的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之后，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續(xù)張開“嘴巴”，等水沸騰之后，稍微煮一兩分鐘，即可享用極“鮮”的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿口爆鮮！當然，您也可以自制一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之后滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經(jīng)典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然后切一些蔥末、蒜末和姜末。
2）用鐵質(zhì)勺子把扇貝開殼并取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內(nèi)，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3）起鍋倒入少許油，油熱之后，倒入蔥蒜姜末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4）將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。
以上就是俊星環(huán)保對于老頭一人?上面?下感扇貝（邊做邊愛完整版免費視頻播放）問題和相關(guān)問題的解答了，老頭一人?上面?下感扇貝（邊做邊愛完整版免費視頻播放）的問題希望對你有用！
