大家好！今天讓俊星環(huán)保來大家介紹下關(guān)于東長安街處理循環(huán)井師傅電話的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

文章目錄列表:

• 鉆井知識：米的井，米開始定向，測井前循環(huán)鉆井液時，需要打入多少分鐘的塑料小球？多少
• 找會做北京烤鴨師傅，最好在飯店做個
• 鉆井事故及處理
• 萬米超深孔與連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)
• 北京烤鴨哪里最好吃

鉆井知識：米的井，米開始定向，測井前循環(huán)鉆井液時，需要打入多少分鐘的塑料小球？多少

首先，根據(jù)你的意思大致可以判斷以下幾點：

你要打的塑料小球是要在斜井段，也就是-米；

你要在測井前打入配置好塑料小球潤滑漿；

你在泵入完后，還要壓井（就是要注入幾方的重漿）。

其次，其次幾個條件你還要說明下，或者你沒有說明的。

? ? 1.你要泵入的井段就是-m 的總共米的井段是多大的井眼？

? ? 2.井徑擴大率大致是多少（根據(jù)周邊井大致估算即可）？


? ? 3.鉆井液工程師在循環(huán)完后，準本以多大的排量泵入該井段？

? ?4.你所使用的鉆桿是什么規(guī)格的？

第三，以上4個問題你要補充下，才方便更進一步的給說怎么解決？

找會做北京烤鴨師傅，最好在飯店做個

北京幾個比較正宗的京菜館及其他
京菜
利群烤鴨
前門東大街正義路南口北翔鳳號
Tel：
沿正義路向南摸黑走米，見一黑瓦朱門宅第，門前一塊白底招牌，推開大門，是一個普通的北京小四合院，親切得就像回到了自己的爺爺奶奶家。幾間廂房加小院放著五六張純木的桌子，屋里掛著毛主席的畫像。客雖不是很多，但一定要訂位，一般坐在利群里吃飯的食客都不舍得輕易離開，所以等幾個小時都有可能。
無名居
朝陽區(qū)麥子店棗營北里號
Tel：
國宴菜很適合宴請貴賓，菜肴精致還道道菜都有講究，竹簾垂地的小雅間最適于與客人閑談敘舊。
海碗居
增光路路南甘家口商場西南角
Tel：
地道的大海碗炸醬面，沒吃就透著一股豪氣。面條筋道，伴著濃郁的醬香撲面而來，再撒點鮮嫩清香的香椿芽，一碗下去回味無窮。
金生隆爆肚
健德橋西北角
Tel：
這里是京城老字號，已歷經(jīng)四代、一百多年。最愛這里的傳統(tǒng)炭火銅鍋，很佩服大師傅的手藝，鮮羊肉切得薄得透明，涮出來更是香嫩可口。金生隆爆肚共有種，有的是在其他店不多見的，推薦羊肚仁，聽說一盤羊肚仁需要6個整羊肚才能做成。
四合軒
建國門外大街3號京倫飯店4層
Tel：－
每次想吃京味小吃的時候總?cè)滩蛔∠肴ニ暮宪帲献印溩印⒄ㄡu面樣樣都順口。
粵菜
聘珍樓
西城區(qū)宣武門內(nèi)大街6號馬哥孛羅酒店3層中餐廳
Tel：
一家百年前誕生于日本的中國粵菜餐廳，對材料的選擇及加工極其講究，菜肴從來不使用味精。推薦菜肴：原汁南瓜燉鮑翅，值得品嘗。
紅子雞
朝陽區(qū)三元橋京信大廈對面
Tel：－
上海“紅子雞”在北京惟一一家分店。店里的溜冰送菜服務、海鮮超市和“食中樂”表演，都是北京其他餐廳所沒有的，何況這里還有新鮮的海鮮。
新僑飯店唐宮海鮮坊
東交民巷2號新僑飯店三樓
Tel：
北京許多粵菜餐廳都以不賺錢為由而取消了早茶供應，難得這里的粵式早茶不但非常正宗，而且品種豐富，模樣也精巧。
魯菜
豐澤園飯莊
珠市口西大街號（路珠市口）
Tel：
這是一個名流聚集的地方，風格獨特的小樓房前常停滿了各式名車。豐澤園是北京最高檔的魯菜飯莊，它烹制的湯堪稱一絕，他們有專門調(diào)制的清湯、奶湯，是制作許多菜品必用的輔料。清湯色清而鮮、奶湯色白而醇。推薦菜肴：銀絲卷、醋椒魚。
正陽樓飯莊
前門西打磨廠街號
Tel：
分店：崇文區(qū)永內(nèi)東街中里號（天壇南門往西米）
Tel：
金秋時節(jié)正是吃蟹的時候，而正陽樓的螃蟹宴雖然價格不菲，味道卻實在讓人難忘，尤其是醬香蟹，一端上來就香氣四溢，連鄰座都垂涎。值得注意的是螃蟹宴需提前兩天預訂。
同和居
月壇南街乙號貴陽飯店內(nèi)
Tel：
第一次去同和居是去年中秋，對這里的“三不沾”記憶猶新，一是因為菜的外形正像一輪滿月，二是因為口感細膩獨特。據(jù)說日本天皇尤其喜食這里的“三不沾”，多次派專機來人以暖瓶裝，飛機運抵日本，上為御宴佳肴。
川菜
竹園賓館醉楊軒
西城區(qū)舊鼓樓大街小石橋號
Tel：－
這里有全北京最好吃的宮保雞丁，以竹筒為容器，端上桌后香氣四溢，香辣之中還夾帶著絲絲竹香。另外，餐廳裝修古典雅致，周圍有綠樹環(huán)繞，餐廳內(nèi)顧客一般不多，十分幽靜，很適于請幾個朋友在此閑聚聊天。
大躍進水煮魚
光熙門北里號重慶飯店旁
Tel：
北京最地道的水煮魚，味道鮮嫩，麻辣鮮香，回味無窮，直到吃得雙唇麻酥酥的，全然沒了知覺才過癮。此外小菜也各具特色，地方不大，卻每天食客如潮，需要等位才能品嘗，但是大家都毫無怨言，可見它的魅力。
鄉(xiāng)老坎
朝陽區(qū)西壩河北三環(huán)東路太陽宮東米路南
Tel：
餐廳的裝飾擁有濃重的川西鄉(xiāng)土氣息。麻醬莜麥菜清爽可口，潑辣魚干香麻辣，絕對夠味！
太婆天府山珍（老店）
西城區(qū)二七劇場路南口
Tel：
江浙菜
樓外樓飯莊
東城區(qū)朝陽門內(nèi)北小街甲號
Tel：
去過杭州的人，沒有人不知道樓外樓的西湖醋魚，可卻很少有人知道樓外樓在北京還有家分店。依然是那道西湖醋魚，依然是那股鮮、甜、酸的滋味，在北京卻依然做出了西湖邊上的味道，讓人迷戀。
孔乙己
西城區(qū)什剎海后海南岸
Tel：
一壺陳年的黃酒，一小碟“臭極而香”的油炸臭豆腐，一小碗撒著小蔥花的陽春面，伴著窗外的竹林及后海的濕氣，能讓你在一分鐘內(nèi)就仿佛到了紹興。每次必點的菜有鰻魚干、醬鴨、茴香豆、油炸臭豆腐、咸蛋黃南瓜、咸魚肉餅、油爆小河蝦、西湖莼菜湯……
杭州新開元大酒店
阜成路號（路定慧寺）
Tel：
地道的杭州菜，口味清淡。推薦這里的蛋黃蹄膀，香嫩可口，入口即化。這里的各式甜湯也值得品嘗，如銀耳紅棗湯十分爽口。
太古城海鮮大酒樓（北三環(huán)杭州菜分店）北三環(huán)中路號
Tel：
“十一”正是桂花飄香的季節(jié)，推薦太古城并不是因為這里的海鮮做得多么地道，而是因為這里傳統(tǒng)的杭州甜品桂花芋泥清香甜潤，滿口留香。
鷺鷺酒家西大望路北5號（路紅廟）
Tel：
素菜
靜心蓮
長虹橋東北角文聯(lián)大院內(nèi)
每次去山西五臺山還愿總喜歡去靜心蓮坐坐，在寺廟的香煙環(huán)繞之中吃些素羹，喝杯清茶。前些天才發(fā)現(xiàn)長虹橋這家靜心蓮的分店，居然保持了那份難得的幽靜，這是在北京其他餐廳里不可想象的。推薦嘗嘗那里的素啤酒，味道獨特。
功德林素菜飯莊
北京市崇文區(qū)前門南大街號
Tel：
一進功德林，原本浮躁的心就會安靜許多，古樸的廳堂飾以佛教壁畫，典雅而不失端莊。菜肴以揚州風味為主，做工精細。推薦菜肴功德豆腐、素包子，清淡而不失美味。
綠色天食餐廳
北京市東城區(qū)燈市口大街號
Tel：
與“寺院素食”不同，綠色天食屬于“宮廷素食”。 餐廳布局也很獨特，一層為專賣素食原料和半成品的小型超市，二層才是餐廳。綠色天食善于以素沖葷，推薦菜肴天食醬鴨、東坡肘子、紅燒獅子頭、叫化雞、極汁牛排。
靈芝素食餐廳
北京市西城區(qū)德外裕民路2號圓山大酒店二層
Tel：；
國外美食
Annie’s restaurant
朝陽公園西門南側(cè)
Tel：
一個具有家庭氣氛的餐廳，在這里不但能吃到非常地道的西餐，帶孩子的父母還可以讓自己的小孩親手做意大利Pizza。
隱泉（日餐）
朝陽區(qū)光華路甲8號和喬大廈C座2層
Tel：
這里的彩虹卷（生魚片壽司）絕對是經(jīng)典，松軟噴香的米和酪梨將6種魚肉的鮮嫩襯托至極，入口后回香久久不散。煮魚頭也是每餐必點，用特制的甜汁蒸煮而成，色香味美。
福樓（法餐）朝陽區(qū)東三環(huán)北路號隆博廣場
Tel：
福樓可以成為北京的法式餐廳中最正宗的一家，價位合理，品種也豐富。推薦這里的生蠔和魚，不但新鮮做法也特別。
嘗試（意餐）
朝陽區(qū)幸福村北街1號
Tel：
如果你正在減肥，千萬不要來這家餐廳，這里甜品的誘惑會讓你無法抵御。菜的拼擺極具藝術(shù)感，不用嘗就覺得好吃。極力推薦：Tiramisu、巧克力mousse、燒茄子、火腿夾甜瓜和生牛肉片。
墨西哥餐廳
貴友大廈旁
Tel：
京城老字號
小腸陳（鹵煮火燒）
鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統(tǒng)小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始“鹵煮”，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗的干凈，一是火燒一定要戧面的。如果上述兩條做不到，那么或是有異味，或是火燒會被煮爛，而無法食用。和北方多數(shù)的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長。在鹵制過程中，加入大量的作料。在食用中，可根據(jù)個人口味，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
北京有無數(shù)家飯館賣鹵煮，但其中最有名的，是百年老號“小腸陳”。小腸陳最早經(jīng)營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。說起宣武門，還得拉扯兩句兒別的。北京城從打明永樂起事得了天下，也就成了京城。京城分內(nèi)城外城，內(nèi)城里面又有紫禁城。這宣武門，就是內(nèi)城南側(cè)的一個城門。在它東邊，是正陽門(也稱前門)和崇文門。在古代，大軍出征就是從宣武門出發(fā)的。在宣武門南邊，就是著名的菜市口，是明清兩代的法場，有名的袁崇換就是在這里殺的。再往南就到了南橫街兒。南橫街東起虎房橋，西到牛街，是條東西向的街，長約兩三里地。南橫街因為特殊的位置，距離內(nèi)城非常的近，也就成了會館集中的地方，用現(xiàn)在的話講，就是地方住京辦事處。有了會館也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾國藩、康有為、譚嗣同等等，都先后在南橫街附近住過，就連大名鼎鼎的孫中山，當年也曾在湖廣會館落腳。隨著民國誕生，等級逐漸被打破，尤其是新中國建立后，南橫街周圍也就成了老百姓的聚居地。由于居住的人多了，自然飲食業(yè)也就發(fā)達起來，小腸陳在南橫街偏東處，小腸陳東邊，是著名的李記白水羊頭；在西邊牛街，有著名的年糕錢等回民吃食。店面不大，也就有個六七十平米。說到小腸陳的特點，其實和所有的老字號都一樣，一是選料精致，一是做工認真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。來的人多了，也就可以不間斷的熬湯，時間一長，竟剩下一鍋老湯。有了這鍋老湯，買賣也就沒人可比了在。
在繼承傳統(tǒng)的同時，陳玉田不僅大膽引入從前沒有的鹵品，使湯鍋里的“內(nèi)容”更為豐富，還對多少年一貫制的鹵湯進行“改革”，加入幾味去腥提味的中草藥，讓其味道更為香濃。
小腸、肺頭、肚子、豬心、豬肝、白肉、豆腐，火燒……各類質(zhì)地不一、口感各異的鹵品“歡聚一堂”，再加上那鍋鮮香撲鼻的鹵湯，吊足了顧客胃口，勾動著食客饞欲。
除了獨特的風味，北京小吃制作中的表演性，更讓人流連忘返。
鹵煮火燒“明案”操作，讓食客賞心悅目，未曾動箸，眼睛已自“進食”不斷。
你若是親眼目睹陳玉田老人在鹵湯鍋前忙碌的情景，再聽到從熱爐膛里奔外撿煤球的事兒便不覺得稀奇。那鍋熱浪翻滾的鹵湯，在陳老先生看來與剛從自來水管子接的涼水并無二異。只見他不時把手探將進去，隨心所欲地在鍋中撈取各種鹵品，其動作之泰然，神態(tài)之平靜，令人嘆為觀止。
鹵品置于案頭，切法已在心中。火燒井字落刃，豆腐三角給刀。小腸花樣分斷，肺頭剁爛筋腦。一陣眼花繚亂之后，各種鹵品已然分門別類碼放碗中。最后，陳老爺子舀起一勺濃濃的鹵湯，慢慢淋落在層層疊疊的鹵品之上，開始為自己的“作品”殺青。可別小看澆湯。湯少了，鹵品不能入味，吃來味道太淡。湯多了，將“貨”淹沒，又丟了碗中風景。
北京人吃飯，喜歡專門吃“那口兒”，原本鹵煮是窮人的吃喝，但架不住好那口的人。雖然搬過幾次家，但老主顧都跟著小腸陳，在南橫街跑來跑去。相聲大師侯寶林老先生，原來也是那里的常客，由于他經(jīng)常光顧，帶的兩個兒子耀華耀文也經(jīng)常在那兒吃。買賣火了，于是一家子也就有了點小毛病，分了家，哥兒幾個姐兒幾個，加上七姑八大姨，也就開出了幾間分號，但始終都在南城，比如虎房橋、永定門。后來南城老城區(qū)改造，楞是把周圍都拆遷了。于是哥幾個中，就出了個另類，跑到北城黃寺兒開了家大店。
現(xiàn)在的南橫街，破舊的大雜院變成了新型的公寓，小腸陳的老號，也已經(jīng)再也找不到了。但在城北城南，在北京城的很多地方，都可以見到它的字號。而且，隨著時代的變化，小腸陳也推陳出新，有了新的鹵煮火鍋，從一種小吃象高層次的飲食發(fā)展。
營業(yè)時間：:-:
:-:
客容量：人
停車位：個
包間：3間
分店：
西革新里店
地址：崇文區(qū)永定門外西革新里號
電話：
營業(yè)時間： :-:
:-:
包間：有。大包間可容納人，不收包間費，無卡拉OK
六里橋店
地址：豐臺區(qū)西客站南路1號
電話：
營業(yè)時間：:－:
人均消費：-元
推薦：脆皮大腸:元、焦熘肥腸:元、大蒜肚條:元、鹵煮什錦火鍋:元
停車位：個
包間：8個
營業(yè)面積：平方米（大桌4個、小桌個）
餛飩侯（餛飩）
營業(yè)時間：:-:
客容量：人
停車位：4個
開店日期：元1月
包間：2間
推薦：清炒蝦仁：元、栗子燒白菜：元、扒肘條：元
營業(yè)面積：平方米（人大桌2個；8人小桌個；4人桌個、2人桌4個）
分店：
王府井店
地址：朝陽區(qū)王府井東安門大街號
電話：
營業(yè)時間：:-:
客容量:人
人均消費:元
隆福寺店
電話：
鑼鼓巷店
電話：
清水苑店
電話：
淮揚春（淮揚菜）
位于西城區(qū)社會路路口的淮揚春飯店，雖然是近年落成開業(yè)，但淮揚春的字號，卻是年前的老字號，是老北京人熟悉的一家飯館。它是由江蘇淮安人夏萬榮開辦，當時地址是在西單長安街路南（后新風飯館所在地），以專營淮揚風味菜點而名聞京城
淮揚菜制作時，選料嚴格，刀工精細，火工講究，特點時原湯原汁，原汁原味，咸甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，深受人們喜愛。時我國"八大菜系"之一。
據(jù)說，淮揚菜雛形于南北朝；唐宋以后與浙菜競秀，成為“南食”的兩大臺柱。淮揚春在舊時的北京也可屬于一流飯莊了。
其中熱菜主要有炸脆鱔、桃葉鱔、炒鱔糊、七星蟹、兩吃魚、醉蝦等
年，淮揚春飯店被北京市旅游局、北京市飲食總公司命名“北京市淮揚菜風味龍頭企業(yè)”
萃華樓（山東風味）
萃華樓的創(chuàng)辦者基本上是由舊京著名的山東風味飯莊東興樓飯莊來的，馬松山等人不滿東興樓少掌柜的專橫和跋扈，在王府井大街八面槽另起爐灶。
萃華樓飯莊當時是四合院，前院有六間餐室。匾額是由書法家張伯英題寫。室內(nèi)裝飾考究，壁上懸掛名人字畫，餐具也很講究。不久便以其精美的肴饌及優(yōu)良的服務享譽北京，成為“東興樓第二”。
新擴建的萃華樓飯莊舒適幽雅，設有一個散座大宴會廳和九個既豪華又典雅的宴會單間，突出了北京古香古色的四合院建筑風格，建筑面積一千八百平方米。
萃華樓飯莊以經(jīng)營爆、炒、炸、燴、糟制各類山東風味菜點菜肴而著稱，菜品講究精致美觀、清香鮮醇。該店以魚、蝦、海參等干鮮海味為原料，制做出的菜饌很有特色，他們烹制的清湯燕菜、燴烏魚蛋、芙蓉雞片、糟熘魚片、醬爆雞丁、蔥燒海參、干煎鱖魚、油燜大蝦等菜肴及四喜蒸餃、三鮮燒麥等面點頗有風味特色。它的紅扒魚翅、蝴蝶海參、醬爆雞丁等菜的味道均與眾不同。芙蓉菜是山東館的拿手技藝，而萃華樓的技藝尤其高超。它的芙蓉雞片，是用搗成肉泥的嫩雞胸脯肉、魚肉，再加雞蛋清烹制而成，這道菜外觀雪白漂亮，品嘗起來嫩軟似豆腐，清香鮮嫩，美味可口，被食客們贊譽為“不見雞片，勝似雞片”。
一九九一年四月，該飯莊經(jīng)翻建重張，又在保持自家傳統(tǒng)特色菜肴的基礎上，再挖掘出了斷檔傳統(tǒng)名菜三十余種、創(chuàng)新菜近二十種，使可供高中低檔菜肴達三百種以上，令人眼花繚亂，如貴妃雞、櫻桃肉、香蕉鍋炸、油爆雙脆、珍珠冬筍、什錦菜卷、八寶海參、鳳凰魚翅等等。萃華樓著名面食有銀絲卷、四喜餃子等等。
該店技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有高中級職稱的員工上百人，先后到日本、美國、馬來西亞等國獻藝，他們制作的通天魚翅，燴烏魚旦等深受食者嘗識。為適應改革開放的形勢，店內(nèi)經(jīng)拆建裝修曲雅大方，面貌煥然一新，廣大廚師在不斷繼承魯菜風味特點的基礎上，經(jīng)過潛心鉆研，創(chuàng)新了許多倍受賓客歡迎的菜肴。
現(xiàn)在萃華樓飯莊擁有十一個不同規(guī)格的高，中，低檔餐廳，可承辦婚宴，壽宴高，中，低檔不同層次的宴席，環(huán)境優(yōu)雅，服務上乘，周恩來總理生前曾多次假座萃華樓宴請外國政府首腦，許多來訪的國際友人也都紛紛慕名前來品嘗，并給予高度贊揚。
萃華樓還在東直門外、安定門外設立了分號。
五湘齋
五湘齋飯莊位于原王府井東安市場北門西側(cè)，是東安市場的重要組成部分。它開業(yè)于民國十三年（公元年），新中國成立以后，北京市場政府非常重視它的發(fā)展，進行過多次維修、擴建后的五湘齋飯莊擁有六百多平方米的營業(yè)面積，三個餐廳，可同時接待四百多位客人就餐。它與中外聞名的東來順飯莊東西相對，處于繁華的東安市場北門兩側(cè)，每日里門庭若市，食客絡繹不絕，生意十分興盛。
以五湘齋為字號的飯莊、菜館不少地區(qū)都有，但它又不同于老正興、全聚德等老店同宗分號，而是多為江蘇風味菜館或糕團店的代稱，有如素菜館各地多以全素齋、菜根香或功德林等為字號一樣，說起來也有它的段故事：
著名的"蘇州糕團"是江南人民喜愛的種甜食。清咸豐八年（公元年），蘇州有位叫沈敬洲的糕團師傅發(fā)現(xiàn)當時正宗的糕團店，便積極籌備，在現(xiàn)南京東路原盆湯弄附近開設了一片小糕團店，依照蘇州糕團的傳統(tǒng)制做方法制售桂花赤事業(yè)糕、玫瑰方糕、湯團等。因糕團制做需五種芳香原料，即米粉、芝麻、桂花、松花、玫瑰花，因此取店名為"姑蘇五方齋"。由于該店所制糕團、湯團選料上乘、配制合理、制做精細，食之香糯適口、余味久遠，頓在上海開食風之先，不久就名聲大振，生意興隆，到了年，五湘齋遷到南京東路山西路附近擴大營業(yè)一直是上海規(guī)模最大、名氣最響的一家糕團店。久而久之，五湘齋似乎也成了蘇州糕團、江蘇風味菜肴的代稱了，本世紀年代以后，全國許多城市的江蘇風味菜館或糕團店都取名五湘齋。
北京五湘齋飯莊是以經(jīng)營江蘇淮揚風味菜肴為特點的著名飯館，開業(yè)之初，其南式糕點、小吃也曾堪稱一絕。
五湘齋飯館以制作魚蝦類菜品最為拿手，有多個品種供賓客品嘗。為了保持傳統(tǒng)風味，他們又特意請回老廚師郭全奎作技術(shù)顧問。郭師傅從歲就開始學技，掌握了各種江蘇風味菜肴的制作技藝，積累了豐富的烹飪經(jīng)驗，是江蘇一方名師。在他的指導下，培養(yǎng)出了不少年輕廚師，提高了飯館的飯菜質(zhì)量。
康樂餐廳（江南菜）
由常靜等擅長烹制南方菜的四對中青年夫婦合資創(chuàng)辦，原址坐落在東單新開路，經(jīng)營面積只有三張餐桌大小的地方。
由于菜肴鮮美可口，距原外交部地址較近，周恩來總理和陳毅等也到此就餐，英國《泰晤士報》曾稱它為“三桌飯店”，在北京城頗有聲譽
后經(jīng)多次遷址，最終搬至現(xiàn)址。年經(jīng)過裝修改造，營業(yè)面積一千七百多平方米，共有三層樓可同時接待五百多位賓客就餐。
·康樂餐廳烹制的江南名菜有幾百種之多，餐館創(chuàng)始人之一、特級女烹調(diào)師常靜烹制的桃花泛、炸瓜棗、過橋面、汽鍋雞、翡翠羹、香菇肉餅、蘭花大蝦、紅糟雞丁，被譽為該店“八大名菜”。
年在全國烹飪名師技術(shù)表演鑒定會上，常靜烹制的桃花泛等菜肴，受到評委的高度稱贊，她本人也榮獲“全國最佳廚師”稱號。常靜還曾多次赴日本、德國等國進行烹飪表演，被譽為“中國女烹飪大師”。餐館的中青年烹調(diào)師繼承了老一輩名廚的烹調(diào)技藝，烹制的麻醬鮑魚、夾心魚肚、羅漢大蝦、松鼠黃魚、油淋雞、珍珠丸子等菜肴，受到中外賓客的好評。
晉陽飯莊（山西風味）
晉陽飯莊始建于年，店址是清代的古建筑，曾是《四庫全書》總編纂紀曉嵐的書齋“閱微草堂”。院宇幽靜深邃，梁柱雕漆描畫，庭中紫藤覆蓋，海棠枝葉茂密。
飯莊共有平方米營業(yè)面積，設大小餐廳個，可同時接待位賓客就餐。晉陽飯莊擁有多名特級烹調(diào)師、面點師、服務師。以經(jīng)山西風味菜點著稱。代表面點有刀削面、撥魚、空心餅、太古餅、油柿子、金錢餅、油面卷、帽盒子等，代表菜肴有炒雞脯、頭腦、麻辣羊肉、香酥鴨、紅白過油肉、蠶繭豆腐等。
年北京首屆烹飪大賽上，晉陽飯莊奪得大賽最高獎的京龍杯3個。著名烹調(diào)師金永泉曾隨同北京市服務事業(yè)考察團赴日本考察，并籌措了在日本的山西風味飯店晉風樓的開業(yè)。
紀曉嵐與閱微草堂
宣武區(qū)珠市口西大街路北有晉陽飯莊，原是一座中國傳統(tǒng)形式的兩進四合院，臨街朱紅大門前有兩棵古槐。這座宅院的歷史可以追溯到清雍正初年，當時這里是岳飛的后裔，奮威將軍岳鐘琪所營建的宅邸。到了乾隆年間，清代的大學者、禮部尚書，協(xié)辦大學士紀曉嵐遷進這座宅院。
紀曉嵐（-）名昀，字春帆，河北省獻縣人，乾隆進士。他學問淵博，長于考證訓詁，乾隆間輯修《四庫全書》，任總纂官。他先后用了十三年的工夫，把三萬六千多冊的《四庫全書》通讀，寫出了二百卷《四庫全書總目》論述了各書大旨及著作源流，考得失，辨文字，為代表清代目錄成就的巨著。他還寫了一部筆記小說《閱微草堂筆記》共二十四卷，收錄筆記一千余則。這是他晚年自乾隆五十四年（）至嘉慶三年（）陸續(xù)寫成的。《筆記》取法六朝筆記小說而有所發(fā)展變化，內(nèi)容雜博，較多地涉及世態(tài)而不局限于志怪，敘述故事簡明質(zhì)樸而又富于理趣，思想內(nèi)容上也不乏可取之處。是中國古代筆記小說中別具特色的作品。紀曉嵐的詩文，經(jīng)后人搜集，編成《紀文達公遺集》詩文各十六卷。
在他的宅第中，原有一間船形的屋子，當年懸的"岸舟"匾額，他的書房里，懸殊有"閱微草堂"匾額。現(xiàn)在此房還在，成為晉陽飯莊的餐廳，原匾已不存，現(xiàn)已改懸啟功先生寫的"閱微草堂舊址"橫匾墨跡。
嘉慶十年（）紀曉嵐辭世，卒后謚文達。曉嵐死后，紀氏子孫將閱微草堂割半憑與黃安濤。這以后，宅院即開始了屢易主人興衷不定的歷程。民國初年為劉姓鹽商所有，后又賣給京劇名花旦于連泉（筱翠花），后又為梅蘭芳購得，這期間曾租給富連成班主葉春善。本世紀二、三十年代之際，又租憑給劉少白作為公館。劉少白是山西興縣人，二十年代末任河北省建設廳秘書長，北洋政府國會議員。當時正值蔣介石大批屠殺共產(chǎn)黨人之際，劉少白不顧個人安危，利用自己的社會地位，秘密為黨工作，這個公館也就成了黨的接頭地點遂遭破壞。此后，又由京劇名須生余叔巖和梅蘭芳等在這里組辦了“國劇學會”，“國劇畫報社”，“國劇傳習所”，并在院內(nèi)建了戲臺。解放前夕這里這成為一家銀號。建國后，先后曾為運輸公司、民主建國會、宣武黨校等單位占用。從年改為晉陽飯店至今。
現(xiàn)在飯莊前院還有一架藤蘿，后院有株海棠，據(jù)傳都是當年紀曉嵐手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣賞美景品嘗佳味。
年月，飯莊遷出閱微草堂的東側(cè)，搬到草堂的東側(cè)。
惠豐堂
張祖蔭創(chuàng)建于年，原址在前門外大柵欄觀音寺街。惠豐堂牌匾由慈禧太后題寫，是北京有名的“十大堂”之一。飯莊以經(jīng)營山東風味菜馳名，以“燴”菜最為拿手。具有汁濃色鮮、味厚不膩等特色。
年公私合營后遷到翠微路。在文革期間曾改名為“工農(nóng)兵食堂”、“翠微路餐廳”。年恢復惠豐堂字號。幾經(jīng)擴建裝修現(xiàn)有營業(yè)面積一千多平方米，一樓為零點散座餐廳，二樓設有豪華宴會廳和十二個雅座餐廳，可同時接待七百位賓客就餐。后翠微路地區(qū)改造飯莊搬到翠微大廈四層。
惠豐堂飯莊擁有二級以上烹調(diào)師、服務師二十多人，其中特級烹調(diào)師三人。擅長烹制山東風味菜肴，其代表菜肴有“九轉(zhuǎn)大腸”、“燴豇絲加爛蒜”、“豆豉魚”、“糟熘魚片”、“燴烏魚蛋”、“油燜大蝦”、“全家福”、“杏仁豆腐”等，深受賓客的歡迎。年飯莊被評為市級先進企業(yè)。
功德林（佛家經(jīng)素菜）
功德林素菜飯莊現(xiàn)為北京一家經(jīng)營佛家經(jīng)素菜肴的飯莊，是旅游局定點餐館。功德林飯莊是杭州城隍山常寂寺維均法師的弟子趙云韶于年創(chuàng)立于上海。北京功德林飯莊于年開業(yè)，是完成仿照上海功德林建造和生產(chǎn)經(jīng)營的，匾額由中國佛教協(xié)會會長趙補初所書。
功德林飯莊裝飾典雅，端莊古樸，“觀音廳”、“羅漢廳”共有佛像頂，并飾以佛教壁畫，風格獨具，是設宴聚餐、修身養(yǎng)性的理想場所。
功德林飯莊以揚州風味為主，結(jié)合北方人的口味，選料精良，刀功精細，烹調(diào)方法豐富，講究原汁原味原湯，擅長素菜素燒。雞鴨魚肉是用豆腐、豆制品、面筋、香菇、鮮菜等素油烹制而成。以素仿葷，形態(tài)逼真，鮮美可口，又是極為形象的藝術(shù)品，觀之為享受，食之營養(yǎng)豐富，易于健康。
功德林飯莊的月餅更具特色，月餅的主輔料，均產(chǎn)自沒有污染的山區(qū)，采用傳統(tǒng)手工操作，酥層均勻，色澤金黃，獨具特色。
功德林素菜飯莊的店堂設計，菜肴品種都是仿照佛教風格，環(huán)境優(yōu)雅，素菜飄香，一樓餐廳供應經(jīng)濟便餐，二樓荷花廳供應小型聚餐，還可隨意點菜，三樓設有觀音廳、紫竹廳、迎賓廳、羅漢廳、單間雅座、典雅別致，接待中、高檔素宴，也可接待旅游團隊，同時可容納人就餐，步入此店，仿佛置身于佛門凈地，格調(diào)新穎，獨有特色，深受國內(nèi)外賓客歡迎。
馬凱餐廳（湘菜）
年，名湖南同鄉(xiāng)集資，接收了地安門外、后門橋路西的老字號馬凱冷飲店，并將其改建為經(jīng)營湖南風味菜肴的餐館，其名定為馬凱餐廳。開張之時，京劇大師梅蘭芳先生為其剪彩，年遷至地安門大街三號的現(xiàn)址，易為湖南風味飯館，現(xiàn)營業(yè)面

鉆井事故及處理

下面這個是一部分 ，給我你的郵箱，太長了，word 多頁。是各種鉆井事故及處理方法以及實例
例一 大港油田 W-井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ.7mm,下深.m。
(2)技術(shù)套管:Φ.5mm,下深.m。
(3)裸眼:Φ.9mm鉆頭,鉆深m。
(4)鉆具結(jié)構(gòu):Φ.9mm鉆頭+Φmm鉆鋌.m+Φmm鉆桿m。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
下鉆至.m,循環(huán)鉆井液,泵壓.5MPa。因氣管線爆破而停泵。修好后開泵,泵壓升至MPa憋不通,活動鉆具無效,鉆頭位置.m。
3.事故處理經(jīng)過
(1)原鉆具倒扣,一次倒出.m,魚長.m。
(2)原鉆具對扣后,爆松倒扣,起出鉆桿.m,魚長.m。
(3)下外徑.7mm套銑筒,銑至m。
(4)下震擊器對扣,震擊解卡。
4.認識與建議
(1)本井在停泵時,已提起一個單根,連同方鉆桿在內(nèi)有二十多米的下放馀地,但到卡鉆時,絲毫末動,說明粘吸卡鉆的可能性最大。
(2)本井下有技術(shù)套管,已將易塌層封隔,環(huán)空堵塞的可能性不大。不應該是坍塌或砂橋卡鉆,應是粘吸卡鉆。如果是環(huán)空堵塞而不是鉆頭水眼堵塞的話,要不了MPa,就可以把地層憋漏。
(3)本井下鉆至中途循環(huán)鉆井液正常,但停泵后再開泵就憋泵,看來是鉆頭水眼堵塞,很可能是放回水造成的。因一個小小的誤操作,喪失了注解卡劑的機會,十分可惜。
(4)本井可以下爆炸筒,炸掉鉆頭水眼或炸裂鉆鋌,恢復循環(huán),再注解卡劑解卡.這樣處理起來比套銑倒扣的危險性少得多。
例二 河南油田 T-井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ.7mm,下深.m。
(2)裸眼:Φ.9mm鉆頭,鉆深m。
(3)鉆井液性能:密度1.g/cm3,粘度s,濾失量8ml。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
鉆進至井深m,循環(huán)好鉆井液,準備起鉆。因吊卡不能用,等吊卡一個多小時,也沒有循環(huán)鉆井液,活動鉆柱不及時,造成卡鉆。
3.事故處理過程
(1)注解卡劑m3浸泡,末解卡。
(2)第二次注原油m3浸泡,末解卡。
(3)第三次注解卡劑m3,浸泡小時,解卡。
4.認識與建議
(1)本井鉆井液密度1.g/cm3,接近海水密度,仍然發(fā)生卡鉆,說明壓差并不是決定性因素。
(2)等吊卡一個多小時,不循環(huán)鉆井液,不及時活動鉆具,是極大的錯誤。
(3)本井連續(xù)注三次解卡劑才解卡,說明注一次解卡劑不能解卡,并不等于絕望,可以改變解卡劑類型及浸泡時間,就有可能取得效果。
例三 勝利油田 F-井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ.7mm,下深m。
(2)技術(shù)套管:Φ.5mm,下深m。
(3)裸眼:Φ.9mm鉆頭,鉆深.m。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
鉆至.m,因一檔鏈條斷,將鉆具提起m,檢修鏈條,未及時下放活動。待鏈條接好后,上提鉆具由原懸重kN提至kN,下放到零。循環(huán)過程發(fā)現(xiàn)泵壓由MPa降至8MPa。
3.事故處理過程
(1)注入解卡劑m3,替鉆井液時,泵壓由MPa降至MPa,分鐘后,發(fā)現(xiàn)井口有解卡劑返出,判斷是鉆具剌漏,循環(huán)短路。經(jīng)測試剌漏位置在m。
(2)原鉆具倒扣,一次倒出鉆桿.m,將剌漏鉆桿倒出。
(3)下Φmm公錐打撈三次,均末成功。
(4)下Φmm公錐打撈,造扣后,上提到kN,停3分鐘,懸重下降到kN,活動數(shù)次后,恢復到原懸重kN。開泵循環(huán),泵壓正常,事故解除。
4.認識與建議
(1)循環(huán)鉆井液時,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)泵壓由MPa降至8MPa,如地面無問題,那肯定是鉆具剌漏,短路循環(huán)。在這種情況下,就不應該注解卡劑,而應測一個循環(huán)周,確定鉆具剌漏位置,然后,直接倒扣或爆松倒扣,將剌漏的鉆具起出,才能進行下一步的工作。第一次注入解卡劑m3,純粹是浪費。
(2)一次倒出鉆桿.m,將剌漏鉆桿倒出,是非常幸運的事。當然,本井有技術(shù)套管m,一次倒不成,還可以對扣再倒,反正上部不會卡鉆。
(3)同是Φmm的鉆桿,其接頭水眼是不同的,下井時,必須逐根丈量,記錄在案,這樣在發(fā)生事故時,下什么打撈工具才心中有數(shù)。本井下三次Φmm公錐打撈無效,而下Φmm公錐卻一次成功,可能是接頭水眼尺寸未弄清處造成的。每次起出公錐,都應該檢查公錐上有什么印痕,以便幫助我們判明魚頂情況。犯一次錯誤尚可容忍,一而再,再而三的犯同類錯誤,就十分不應該了。
例四 大港油田 B--2井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ.7mm,下深.m。
(2)裸眼:Φ.1mm鉆頭,鉆深m。
(3)鉆具結(jié)構(gòu):Φ.1mm鉆頭+Φmm扶正器1.m+Φmm鉆鋌8.m+Φmm扶正器1.m+Φmm無磁鉆鋌8.m+Φmm扶正器1.m+Φmm鉆鋌.m+Φmm鉆鋌.m+Φmm鉆桿.m。
(4)鉆井液性能:密度1.g/cm3,粘度s,濾失量5ml,濾餅0.5mm,切力5/mg/cm2,含砂量1%,pH9。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
鉆至井深m,接單根遇卡,甩下單根,接方鉆桿循環(huán)鉆井液,上提鉆柱由原懸重kN提至kN,下放到kN,無效。計算卡點為m。鉆頭位置為.m。
3.事故處理過程
(1)注入原油m3,柴油9m3,浸泡小時,上提至kN,將鉆桿提斷。魚頂井深.m,魚長.m。
(2)下鉛模打印。
(3)下套筒磨鞋修魚頂。
(4)用Φmm母錐造扣成功,爆松倒扣,起出壞魚頭。
(5)下鉆對扣,在.m處爆松倒扣,起出全部鉆桿。
(6)下Φ.1mm鉆頭通井,循環(huán)鉆井液。
(7)下Φ.5mm套銑筒,m,從.m銑至,m,(最上面扶正器位置)。
(8)下入上擊器對扣,震擊解卡。
4.認識與建議
(1)注解卡劑后,活動鉆具要有一定的限制,不宜多提,可以多壓,因為此時主要靠解卡劑起作用,而不是靠拉、壓的力量起作用。如果把鉆具提斷,一是有可能堵塞水眼,二是解卡劑排不出來,泡垮井壁,堵塞環(huán)空,這樣就失去了再一次注解卡劑的可能。
(2)對于所使用的鉆桿,一定要有清楚的了解,是什么鋼級的?什么等級的?使用了多長時間?經(jīng)歷過什么復雜情況?不能按新鉆桿計算其抗拉抗扭強度。因此,不能冒然地提到kN。
(3)提斷鉆具,一般來說,魚頭是直的,不必打鉛印,也不必修魚頭,因為根據(jù)起上來的斷口,可以推知魚頂情況。可以直接下卡瓦打撈筒或母錐進行打撈,這樣可以爭取時間,恢復循環(huán)。
(4)本井只是鉆鋌被卡,如果處理得好,不必浪費這么多時間。
例五 青海油田 L-3井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ.7mm,下深m。
(2)技術(shù)套管:Φ.5mm,下深.m。
(3)裸眼:Φ.9mm鉆頭,鉆深m。
(4)鉆具結(jié)構(gòu):Φ.9mm鉆頭+Φ.8mm鉆鋌.m+Φmm鉆桿。
(5)鉆井液性能:密度2.g/cm3,粘度s,濾失量5ml,濾餅0.5mm,切力/mg/cm2,含砂量0.5%,pH。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
本井設計井深m,鉆至m,接單根用了6分鐘卡鉆,鉆頭位置.m,上提最大拉力kN,無效。循環(huán)正常,泵壓MPa。計算卡點位置m。
3.事故處理過程
時值隆冬,柴達木盆地內(nèi),氣溫很低,該井又距冷湖基地二百多千米,組織拉原油很困難,而且原油與鉆井液的密度相差很懸殊。配制解卡劑更無條件。但盆地內(nèi)到處是鹽水湖,濃度高,密度大,冬季又不結(jié)凍,因此決定就地取材,用高濃度鹽水浸泡。注入密度1.g/cm3的鹽水m3,浸泡分鐘就解卡了。
4.認識與建議
(1)在柴達木盆地用鹽水浸泡解卡是一個創(chuàng)舉。不但在L-3井應用成功,在J-2井.E-3井,NC—1井都一次解卡成功。深井能應用,淺井也能應用。不但節(jié)省了原油,而且施工也方便得多了。
(2)用鹽水浸泡解卡,必須謹慎從事,在柴達木盆地有一個特點,井壁泡不垮,在其它地區(qū)就得考慮井壁穩(wěn)定問題了。
(3)施工時,鹽水與淡水鉆井液之間必須用淡水或柴油分隔開,否則泥槳稠化后,泵送不了。
例六 江漢油田 H-井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ,mm,下深m。
(2)裸眼:Φ.9mm鉆頭,鉆深.m。
(3)鉆具結(jié)構(gòu):Φ.9mm鉆頭+Φmm鉆鋌.m+Φ.7mm鉆桿。
(4)鉆井液性能:密度1.g/cm3,粘度s,濾失量ml,濾餅2mm,切力0/8mg/cm2,含砂量2%,pH值8。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
鉆至.m,水龍頭沖管盤根剌,將水龍頭坐在轉(zhuǎn)盤上換盤根,沒有循環(huán)鉆井液,也沒有活動鉆具。盤根換好后,開泵循環(huán)正常,但鉆具被卡,卡點在表層套管鞋附近。
3.事故處理過程
本井浸泡解卡劑需要m3。時值雨季,道路泥濘,拉運原油的難度很大。所以決定分段浸泡,實際注入原油m3,先浸泡下部井段,四小時后,一次將原油替至上部井段,浸泡兩小時后,由原懸重kN提至kN,解卡。
4.認識與建議
 (1)坐在轉(zhuǎn)盤上修水龍頭,是嚴重違反操作規(guī)程的事,這樣,既不能循環(huán)鉆井液,又不能活動鉆具,不卡鉆才是怪事。
(2)本井是全井段卡鉆,而百分之八十以上的井段是泥巖,如果單純用壓差理論來解釋,是說不通的。
(3)在全井段卡鉆的情況下,分段浸泡是個好辦法,既節(jié)約了大量的解卡劑,又可以維持環(huán)空有一定的液柱壓力。
例七 江漢油田 S-3井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φ.m,下深.m。
(2)裸眼:Φ.9mm鉆頭,鉆深,m。
(3)鉆具結(jié)構(gòu):Φ.9mm鉆頭+Φ.8mm鉆鋌.m+Φ.7mm鉆桿。
(4)鉆井液性能:密度1.g/cm3,粘度s,濾失量ml,濾餅1.2mm,切力6/mg/cm2,含砂量2%,pH值9。
2.事故發(fā)生經(jīng)過
鉆至井深.m,循環(huán)鉆井液,準備起鉆。但絞車傳動鏈條鏈片飛出,隨停機修理,歷時分鐘,鉆具不能活動,被卡。計算卡點為m。
3.事故處理過程
(1)正常循環(huán)鉆井液,準備浸泡原油,泵壓8MPa,因兩臺泵都發(fā)生故障,停泵修理。泵修好后,開泵時泵壓上升至MPa,循環(huán)不通。認為是放回水時,鉆井液倒返,將鉆頭水眼堵死,絕了泡油的通路。
(2)下Φ.3mm爆炸筒,準備在鉆頭附近爆炸,炸掉鉆頭或炸裂鉆鋌,但下至m處遇阻,下不到鉆頭位置。
(3)決定從Φ.7mm鉆桿內(nèi)沖洗,下帶筆尖的Φ.mm油管m加Φ.3mm油管m,通水眼,配水泥車循環(huán)鉆井液,一直通到鉆頭位置。
(4)下Φ.3mm爆炸筒至鉆頭上部爆炸,恢復循環(huán)。
(5)注入原油m3,柴油m3,浸泡小時分鐘,解卡。
4.認識與建議
(1)這是一次特殊地也是成功地處理方法,沒有走倒扣的道路,而是想辦法打開通道,浸泡解卡劑解卡,一方面節(jié)約了時間,更重的是避免了套銑倒扣的風險性。解卡以后,連同鉆頭一起起出,既沒有炸掉鉆頭,也沒有炸斷鉆鋌,只是把鉆鋌炸開了二條縱向長1.5m左右的裂縫。
(2)這種炸開通道的辦法,只有在環(huán)空不堵塞的情況下才有意義。因此必須嚴密組織,爭取時間,在井壁坍塌之前把循環(huán)通道打開。
(3)粘吸卡鉆之后,保持循環(huán)通路是非常重要的。任何情況之下,不允許鉆井液倒流。因此,要是修泵的話,必須先關(guān)好高壓管線上的截止閥。最好是在鉆桿上裝回壓閥,可以避免人為的失誤。
例八 南疆 KS-1井
1.基礎資料
(1)表層套管:Φmm,下深m。
(2)技術(shù)套管:Φ.7mm下深m。
(3)裸眼:Φ.1mm鉆頭,鉆深.m。
(4)鉆具結(jié)構(gòu):Φ.1mm鉆頭+Φmm鉆鋌m+Φmm隨鉆震擊器+Φmm加重鉆桿+Φmm鉆桿。
2.事故發(fā)生經(jīng)過及處理過程
本井在同一井段連續(xù)卡鉆多次,耗時近百日。
(1)第一次卡鉆:鉆至井深.m,鉆井液密度1.g/cm3,井口外溢,每小時.5m3,返出鉆井液密度為1.g/cm3,關(guān)井3.5小時,立管壓力升至.2MPa。加重鉆井液密度到1.g/cm3,井口仍有溢流。活動鉆具時卡鉆,由原懸重kN提到kN,下壓到kN,解卡。
(2)第二次卡鉆:鉆進到.m,鉆井液密度降到1.g/cm3,又加重到1.g/cm3。活動鉆具時卡鉆,由原懸重kN上提至kN,下壓至kN,并轉(zhuǎn)動圈無效。處理步驟如下:
①注解卡劑.4m3,浸泡小時無效。
②又注解卡劑m3,浸泡小時分鐘,無效。
③把井內(nèi)鉆井液密度提高到1.g/cm3,又注解卡劑.5m3,關(guān)井浸泡,經(jīng)7.5小時后,立管壓力上升到3.2MPa。計算井底壓力應為.1MPa,平衡地層壓力的鉆井液密度應為1.g/cm3。共浸泡小時分鐘無效。
④用測卡儀測卡點為m。
⑤從m處爆松倒扣成功,起出上部鉆具。
⑥下Φ.5mm套銑筒m,套銑至m。
⑦下鉆對扣,提到kN,震擊解卡。
(3)第三次卡鉆:第二次卡鉆解除后,下鉆通井劃眼到.m,上提到.m,接單根,只停止活動3分鐘,卡鉆。處理步驟如下:
①注入密度1.g/cm3的解卡劑.m3,浸泡6天未解卡。
②從m處爆松倒扣,起出上部鉆具。
③下震擊器對扣,上提到kN,震擊解卡。
(4)第四次卡鉆:下鉆劃眼至m,卡鉆。上提到kN,下壓到kN,強轉(zhuǎn)解卡。
(5)第五次卡鉆:下鉆劃眼到m,卡鉆。由原懸重kN提到kN,解卡。上起五立柱又卡,下壓到kN解卡。上起一單根又卡,下壓到kN轉(zhuǎn)動解卡。起到m又卡,上提拉力kN轉(zhuǎn)動解卡。
(6)第六次卡鉆:下鉆劃眼到m后起鉆,起至第六柱時,由原懸重kN提到kN,下壓到kN,轉(zhuǎn)動,無效,卡鉆。處理步驟如下:
①從m處爆松倒扣,起出上部鉆具。
②下震擊器對扣,震擊無效。
③又從m處倒開,起出上部鉆具。
④下Φ.5mm套銑筒,套銑倒扣,套至m解卡。
3.認識與建議
(1)本井到了連續(xù)卡鉆幾乎無法前進一步的程度,究其原因在于高壓鹽水層沒有壓穩(wěn),沒有認識到高壓鹽水層是導致卡鉆的主要原因。在鉆進過程中,只要遇到高壓鹽水層,不論出水量大小,都必須堅決壓死,這一點無論是工程師還是地質(zhì)師都應有統(tǒng)一的認識,絲毫含糊不得,否則,將是后患無窮。本井在有關(guān)專家論證之后,把鉆井液密度提上去,把高壓鹽水層壓穩(wěn)后,還是順利地鉆達米。
(2)浸泡解卡劑之前,一定要測準卡點位置,解卡劑液面必須超過卡點。根據(jù)歷次處理的情況來看,本井主要卡鉆位置應在-m之間,但第一次注解卡劑.4m3,只能泡到m。第二次注解卡劑m3,只能浸泡到m。第三次注解卡劑.5m3,也只能浸泡到m,根本泡不到卡點位置。第三次卡鉆后,注入解卡劑.m3,只能浸泡到m,也泡不到卡點位置。難怪解卡劑不起作用,難怪浸泡六天不起作用。并由此而得出解卡劑對本井不適用的錯誤結(jié)論,以后再也不用解卡劑了,真有點不可思議。請注意:第三次卡鉆所以能震擊解卡,正是解卡劑起了作用,已經(jīng)浸泡到距卡點不到m,所以才能震擊解卡。
(3)由于技術(shù)性的錯誤,帶來認識性的錯誤,從第三次卡鉆以后,再也不用解卡劑了,而采用爆炸松扣,套銑倒扣的辦法來解除卡鉆事故。要知道,這是一種危險的作法,也是迫不得已的作法。所幸的是這個地區(qū)的地層條件比較好,沒有坍塌現(xiàn)象,經(jīng)多次套銑,未將鉆頭水眼堵死,還能維持循環(huán)通路。同樣的作法,如果發(fā)生在東部地區(qū),早已無法收拾了。本井還有個最大的特點,m以下未卡,如果從m一直卡到m,套銑倒扣也很難解決問題。既使能解決問題,順利的話,花費的時間也得一年半載,不順利的話,那就很難說了。

萬米超深孔與連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)

萬米超深孔面臨著孔底高溫高壓工況（m超深孔孔底溫度最高可達℃，壓力最大可達MPa），由此帶來泥漿、孔底動力鉆具、井壁穩(wěn)定性、鉆桿柱等一系列難題。連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)是世界鉆井界近年來出現(xiàn)的一項新技術(shù)和新裝備，該技術(shù)在接單根時，仍保持鉆井液的連續(xù)循環(huán)，可顯著降低鉆孔中溫度，大大提高上述各項技術(shù)的適用性，同時，可有效避免接單根時由于停泵和開泵引起的井底壓力波動和巖屑沉降；在整個鉆進期間，實現(xiàn)了穩(wěn)定的當量循環(huán)密度和不間斷鉆屑排出，全面提高了井眼質(zhì)量和清潔度，可大幅度減少鉆井事故，提高鉆井作業(yè)的安全性與經(jīng)濟性，對萬米超深孔鉆探施工具有十分重要的意義。

連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)是實現(xiàn)連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)的關(guān)鍵技術(shù)，其綜合了機、電、液、控制一體化等多學科技術(shù)，主要是利用主機腔體總成閘板的開合，形成和控制主機上下密封腔室的連通與隔離，與分流管匯配合，完成密閉腔室內(nèi)鉆井液通道的分流切換，實現(xiàn)在接單根中鉆井液的不間斷循環(huán)；利用動力鉗、平衡補償裝置和腔體背鉗的協(xié)同動作，實現(xiàn)在密封腔室內(nèi)鉆桿的自動上卸扣操作。

3.1.1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

年，Laurie Ayling首先提出了連續(xù)循環(huán)鉆井（CCD）的概念，即在接單根期間保持鉆井液的連續(xù)循環(huán)，并申請了第一項專利；年，荷蘭Shell NAM公司通過定量風險分析得出結(jié)論，連續(xù)鉆井液循環(huán)將使非作業(yè)鉆井時間減半，每口井作業(yè)成本可節(jié)省萬美元；年，連續(xù)循環(huán)鉆井聯(lián)合工業(yè)項目開始運行，該計劃由Maris公司管理，并獲得了ITF的資助和由Shell、BP、Total、Statoil、BG和ENI組成的“工業(yè)技術(shù)聯(lián)合組織”的支持；年，項目選擇Varco Shaffer作為設備制造與供應商參與研制。年，BP公司在美國Oklahoma的陸上井對一種連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)樣機進行了現(xiàn)場測試并取得了成功，隨后開始了工程樣機的設計和制造。年，在意大利南部的Agri油田以及埃及海上的PortFouad油田，ENI公司成功實現(xiàn)了連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)的商業(yè)化應用。年至年，Statoil公司在北海油田利用連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)鉆成了6口井，均取得了巨大的成功。經(jīng)過近年的發(fā)展，目前國外連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)已進入推廣應用階段，在ENI和Statoil公司取得顯著成功后，BP、BG和Shell等公司也正在考慮首次使用此項技術(shù)。

國內(nèi)主要是中石油鉆井工程研究院自年起跟蹤這一技術(shù)，并展開研究，經(jīng)過多年的技術(shù)攻關(guān)，年4月9日，在中石油鉆井工程研究院與渤海鉆探鉆井技術(shù)服務公司聯(lián)合建成的科學試驗井上，該院研發(fā)的連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)樣機模擬試驗過程中，樣機基本動作成功實現(xiàn)，但系統(tǒng)的控制精度、可靠性還存在較大問題，樣機在關(guān)鍵技術(shù)上還需進一步攻關(guān)研究。

3.1.2 關(guān)鍵技術(shù)

從技術(shù)發(fā)展的成熟度和現(xiàn)場操作的安全性考慮，研制連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)應該是根據(jù)我國萬米深孔鉆探技術(shù)特點，發(fā)展具有自主知識產(chǎn)權(quán)的連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)。連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)是集機、電、液、控制于一體的先進鉆井技術(shù)裝備，要成功實現(xiàn)國產(chǎn)化目標，首先必須對系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)展開深入分析和研究。連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)及難點主要包括以下幾方面。

（1）高壓動密封技術(shù)

在高壓高溫泥漿連續(xù)循環(huán)和鉆桿運動（軸向、旋轉(zhuǎn)）工況下，孔口連接系統(tǒng)上半封閘板與鉆桿之間會產(chǎn)生相對轉(zhuǎn)動和軸向運動，因此閘板的動密封性能是一個關(guān)鍵問題，目前國外產(chǎn)品在MPa壓力下每接～次鉆桿就必須更換閘板。

（2）鉆桿精確定位與連接技術(shù)

鉆柱與鉆桿接頭在不可直接觀察的壓力腔中完成接、卸操作，鉆桿的位置由頂驅(qū)上下運動控制，下部鉆柱的位置則由卡瓦與連接器共同確定，如何保持鉆柱和鉆桿的螺紋接頭處在一個較為合理的位置，便于螺紋對中，是連續(xù)循環(huán)動作是否能順利完成的關(guān)鍵，也是系統(tǒng)提高效率的關(guān)鍵。

（3）鉆桿連接螺紋與桿體保護技術(shù)

鉆桿本體保護。在上卸扣過程中，極易造成鉆桿本體損傷；尤其是動力卡瓦部分，既要承受鉆柱的重量，又要提供足夠的上卸扣扭矩，使鉆桿本體與卡瓦牙板之間的受力狀態(tài)非常復雜，極易引起鉆桿打滑并損傷本體，甚至導致鉆柱滑脫掉入井內(nèi)。

鉆桿接頭的對接和旋扣均在密封腔內(nèi)進行，操作人員無法直接觀測到腔內(nèi)情況，同時腔內(nèi)的高壓鉆井液使接頭螺紋承受很大的上頂力作用，如果操作不當，極易造成螺紋損傷，因此在接頭對接和旋扣時，必須利用強行起下裝置平衡鉆井液上頂力作用，使螺紋嚙合面上的接觸力保持合適值；另外螺紋潤滑脂必須具有防沖刷能力，避免接頭螺紋發(fā)生粘扣。

（4）泥漿切換分流技術(shù)

泥漿分流控制的關(guān)鍵是保證循環(huán)壓力穩(wěn)定、無擾動，由于立管與旁通管道之間存在壓力差異，因此直接切換容易引起泥漿循環(huán)壓力的不穩(wěn)定，同時高壓泥漿也會對閥件產(chǎn)生沖刷和沖擊作用。因此，在切換前，必須先對低壓一側(cè)管道進行充填增壓，消除立管與旁通管道之間的壓力差異，這樣不僅可以保持泥漿循環(huán)壓力穩(wěn)定，同時也消除了對閥件的不利影響，可有效提高閥件使用壽命。

3.1.3 研究內(nèi)容與簡單方案

實現(xiàn)連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)的主要裝置是連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)，連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)控制較為復雜，安全可靠性要求高，在研制過程中必須針對高壓動密封技術(shù)、鉆桿精確定位與連接技術(shù)、鉆桿連接螺紋與桿體保護技術(shù)、泥漿切換分流技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)進行深入分析和研究。

課題的研究可在充分調(diào)研國內(nèi)外研究現(xiàn)狀的基礎上，比較分析典型的連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，確定項目需開發(fā)的連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)主要由泥漿連接器、分流管匯裝置、鉆桿接卸機械手、控制系統(tǒng)、動力系統(tǒng)等部分組成。

（1）研究內(nèi)容

主要研究內(nèi)容如下：①國內(nèi)外泥漿連續(xù)循環(huán)技術(shù)情報調(diào)研與分析；②泥漿連續(xù)循環(huán)控制流程制定；③泥漿連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)實施方案（包括泥漿連接器、分流管匯裝置、鉆桿接卸機械手、控制系統(tǒng)、動力系統(tǒng)等）；④關(guān)鍵部件仿真分析研究；⑤樣機的總體設計與各部分設計研究；⑥樣機的制造與加工；⑦樣機室內(nèi)實驗研究與現(xiàn)場實驗研究；⑧連續(xù)循環(huán)配套鉆探工藝技術(shù)與優(yōu)化技術(shù)研究。

參考設計參數(shù)為：工作壓力≤MPa，鉆桿外徑，最大扭矩9kN· m，泥漿流量≤gpm（.7L/s）。

（2）研究方案

泥漿連接器可由3個類似防噴器的結(jié)構(gòu)組成，每個結(jié)構(gòu)體內(nèi)部各帶有一個密封板，其中下結(jié)構(gòu)體中的是反向密封閘板，中間的是盲板。最上部和下部的結(jié)構(gòu)體中帶有旁通和閥門，并連接分流管匯裝置，作為接單根時充壓、卸壓和保持鉆井液循環(huán)的通路；鉆桿接卸機械手具有旋扣、緊扣及卸扣功能，同時在強行起下裝置的驅(qū)動下能夠上下移動，并帶有動力卡瓦用于承受鉆柱懸重，并提供上卸扣反扭矩；控制系統(tǒng)則為系統(tǒng)各執(zhí)行部分提供動作驅(qū)動力與驅(qū)動指令，動力系統(tǒng)主要為液壓站，提供驅(qū)動動力源。

針對泥漿聯(lián)接器與分流管匯裝置的研究可在三重閘板防噴器基本結(jié)構(gòu)的基礎上，進行技術(shù)的改造，增加泥漿分流通道，并注重局部細節(jié)設計，新材料選型等解決高壓動密封技術(shù)難題，設計新型壓力防沖擊結(jié)構(gòu)設計，解決泥漿分流切換的擾動難題。鉆桿接卸機械手部分則通過優(yōu)選控制元件、改進控制算法，保證鉆桿與鉆柱的精確定位、對中與連接；通過改善卡瓦牙板接觸條件與材料，改進螺紋潤滑密封，減少螺紋和桿體的傷害。動力系統(tǒng)采用液壓驅(qū)動，模塊化設計，并將手動與自動技術(shù)相結(jié)合，提高操作便利與可靠性。控制系統(tǒng)的邏輯控制信號主要是壓力和位置檢測，其中壓力檢測包括密封腔壓力立管壓力以及各執(zhí)行機構(gòu)工作壓力等，而位置檢測則是指閘板開合、泥漿閥開合、鉆桿接頭位置以及各執(zhí)行機構(gòu)動作位置等，通過冗余設計，確保邏輯控制信號的準確性和可靠性。

3.1.4 研究計劃

課題研究努力爭取多方面支持，特別是爭取國家或行業(yè)科研立項支持，計劃用5年時間完成連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)國內(nèi)外情報調(diào)研分析、總體技術(shù)實施方案、關(guān)鍵技術(shù)與技術(shù)難點攻關(guān)，樣機加工制造與裝配、現(xiàn)場實驗與優(yōu)化等工作，通過連續(xù)攻關(guān)，開發(fā)出具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的、適應萬米超深孔的連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)，并達到現(xiàn)場中試使用要求。

年1月～年6月，完成連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)的國內(nèi)外情報調(diào)研，對比分析，提出連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)開發(fā)的基本思路；

年7月～年月，完成連循環(huán)鉆井控制流程制定，連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)總體方案初步設計，并完成部分關(guān)鍵子系統(tǒng)設計方案初步研究；

年1月～年月，完成連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)總體設計詳細方案，各部分（泥漿連接器、分流管匯裝置、鉆桿接卸機械手、控制系統(tǒng)、動力系統(tǒng)）詳細設計方案（初稿），各關(guān)鍵問題、難點問題（高壓動密封技術(shù)、鉆桿精確定位與連接技術(shù)、鉆桿連接螺紋與桿體保護技術(shù)、泥漿切換分流技術(shù)等）詳細解決方案（初稿），完成連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)總圖、各部分圖紙、計算等初稿；

年1月～年6月，完成連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)關(guān)鍵部分的仿真分析研究，完成連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)總體設計方案（實施稿），完成各分部分設計方案（實施稿），完成并通過總體方案和分部分方案相關(guān)的圖紙、計算書（實施稿）；

年6月～年月，完成連續(xù)循環(huán)鉆井系統(tǒng)樣機的加工，完成連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)的室內(nèi)實驗方案設計，完成連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)現(xiàn)場實驗方案設計。

年1月～年月，完成連續(xù)循環(huán)鉆井技術(shù)相關(guān)室內(nèi)實驗與現(xiàn)場實驗研究，總結(jié)問題，提出新的優(yōu)化和解決方案，完成連續(xù)循環(huán)配套鉆探工藝研究；

年1月～年月，根據(jù)優(yōu)化方案進行整改，并結(jié)合多次實驗，實現(xiàn)研究目標，撰寫總結(jié)報告。

北京烤鴨哪里最好吃

北京的烤鴨也算是北京有名的特產(chǎn)了，今天小編就來和大家說說北京的烤鴨都有哪些還不錯的店子，現(xiàn)在我們就一起去看看吧，其實這里是大部分的北京烤鴨店，主要還是看個人喜歡呢。

【四季民福故宮店】

距離：從故宮步行二十分鐘就到

這個是來自北京的土著同事推薦給我的，吃過幾次真的是~~-入口即化的白糖鴨皮～完美～比大董便宜好幾倍，比全聚德便宜好幾倍，但是口感不減啊，而且也是復古風，裝潢都是古色古香的。據(jù)說他家對于烤鴨的質(zhì)量很講究，最愛的是鴨皮蘸白糖，入口即化!!!

【老宅院烤鴨】-性價比最高的烤鴨店

距離：從故宮北門打車分鐘就到

離公司很近偶爾會招待朋友去吃，據(jù)說師傅以前是全聚德的，烤的一手好鴨~

精品的我記得是多一套，比較符合題主要求的性價比哈

【羲和雅苑】-蘸跳跳糖的鴨皮

距離：從故宮北門打車分鐘就到

你吃過蘸跳跳糖的烤鴨么...這里就有~在他家你可以選擇卷了烤鴨裹了山楂條再涂上藍莓醬和跳跳糖，味道也是超級驚艷，絕不黑暗料理~

【利群烤鴨】—最親民的烤鴨店

先說這個，主要是因為我喜歡他們家這堵墻。在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，門前堆滿了果木，就是大名鼎鼎的利群烤鴨。據(jù)說有好多明星、大使神馬的吃過，口味那應該是沒問題的，很火去之前要提前預定。

《味道之味覺現(xiàn)象》有一段專門講利群的烤鴨：

我記得利群切鴨的法子是薄片縱切，皮上總還帶著點肉。這手法片不出時人所喜的那種單薄脆皮，不過我卻喜歡它的民間鄉(xiāng)野氣，皮、脂、肉，三者卷餅同時入口，質(zhì)地特別豐富;再加上這鴨養(yǎng)得油滋脂嫩，給人的滿足感實非時下皮是皮肉是肉徒具火香卻沒有一絲肥酥味的瘦鴨可比。

【九花山烤鴨】—限量供應的傲嬌烤鴨店

距離：三里屯、工體附近步行就能走到

這也是一家有故事的烤鴨店，據(jù)說在一九九幾年的時候，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了“九花山”。雖地處偏僻，但由于烤鴨有特色好吃，食客絡繹不絕，素有“好吃不怕巷子深”的美稱。一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海淀區(qū)增光路，名氣已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。

他家的烤鴨每天限量供應，之前好像是每天，然后到每天，現(xiàn)在也不知道是每天多少，但是去晚了就沒有了這個是肯定的，雖然所有的配料小料都要另付費，但是擋不住他好吃于是一向倍受吃貨追捧~

如果你想招待貴客(尊貴、豪華，頂級吃鴨體驗)

大董

把大董放到第一位，是因為，這是我國現(xiàn)今和國際餐廳接觸交流最多的一家餐廳，這里的廚藝，已經(jīng)不只是年頭、經(jīng)驗、火候，還有國際化的視角和國際化的高科技，所以招待遠方貴賓，這里是不二之選。大董獨家“酥不膩”烤鴨，選用天小乳鴨，鴨皮稚嫩，只能手工生產(chǎn)，工藝復雜而彌足珍貴。在吃法上，小乳鴨配卡露伽黑魚子醬，獨樹一幟，大香大美。另有招牌董式燒海參，四季不同主題新菜，常吃常新。

人均：元

推薦：酥不膩烤鴨(元)、董式燒海參、每季新菜

工體店：

地址：北京市朝陽區(qū)工人體育館東門北側(cè)

電話：-

全鴨季

金寶街上的全鴨季餐廳，有“大隱隱于市”的風骨，進門之后處處有驚喜，精致得如同深閨之中的名媛。全鴨季的鴨子選用英國櫻桃谷與北京白鴨雜交品種，填鴨式喂養(yǎng)-天，保證肉質(zhì)細嫩。鴨醬以海鮮醬為主，另加十幾種中草藥秘制，這個味道北京獨一份。烤鴨顏色為深紅色，比大董的略深。這里很適合帶外國朋友來吃，聊聊烤鴨怎么搭配葡萄酒，烤鴨是左腿酥脆還是右腿酥脆。

人均：元另%服務費

推薦：烤鴨(元)、黑蒜南瓜牛柳粒

地址：北京市東城區(qū)金寶街號

電話：-

海天閣

“袁師傅的烤鴨”幾個字，就是海天閣最好的招牌。袁師傅曾經(jīng)在全聚德工作年，專注烤鴨年，早已練就了出神入化的烤鴨術(shù)，是傳統(tǒng)京味烤鴨的標準化五星級演繹。海天閣的鴨坯選用北京南苑金星鴨場特級圈養(yǎng)填鴨，十幾道工序，烤法采用延用多年的“棗木烤”法，傳統(tǒng)、更見功力。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、各式粵菜、老火靚湯

地址：北京市朝陽區(qū)光華路1號嘉里大酒店

電話：-

京雅堂

這是一家做融合系中餐的餐廳，除了北京烤鴨，還兼出品粵菜、魯菜、川菜、淮揚及閩南，卻把餐廳風格裝潢成當下最時髦的“黑酷冷”風格。京雅堂北京烤鴨，亦為傳統(tǒng)果木烤，使用上乘棗木。主廚改良在于鴨醬—融入神秘中藥和西式香料，口感更特別，宗旨卻是滋補和清爽。鴨餅全部手搟，2個人，3小時，約能做出張餅。這種餅色如玉，呈半透明狀，裹上鴨皮、鴨肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鴨醬，一口下去，鴨皮之酥，鴨肉之綿，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味覺中從容綻放。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、四川口水雞、各類港式小點

地址：北京市朝陽區(qū)三里屯路號三里屯Village-1層(瑜舍酒店內(nèi))

電話：-

長安壹號

對于一家五星級酒店的中餐廳來說，長安壹號的定位向來有點異類。老式烤鴨。完全遵循老北京的傳統(tǒng)烤鴨大法——果木烤，-天的鴨胚，分鐘左右烤出。表皮極酥脆，幾乎是入口即化的水準，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條和傳統(tǒng)鴨醬，香到徹骨。這道鴨子，也正如金總廚所說：不炫技，實實在在。

人均：元

推薦：烤鴨、芝麻菠菜、宮保雞丁

地址：北京市東城區(qū)東長安街一號東方君悅大酒店一層

電話：-

鄉(xiāng)味小廚

鄉(xiāng)味小廚名字雖質(zhì)樸，卻空間設計上卻時髦先鋒。這里有東三環(huán)絕妙的“戶外露臺位”，春夏秋三季都很搶手。招牌北京烤鴨，傳統(tǒng)的果木烤，掛爐做成老北京常用的“轎子頂”式，一般需烤分鐘。烤鴨功力不俗，而最驚艷的是“鴨餅”，為手工烙餅，更厚實，表皮還略有“焦黃”，而烙餅眾所周知的口感亮點是，更香，更有嚼勁。

特別提示，戶外觀景位提前2天預訂，僅有-個。

人均：元

推薦：烤鴨、炸烹大蝦、宮保雞丁、油潑面

地址：北京市朝陽區(qū)呼家樓京廣中心瑰麗酒店三層(呼家樓地鐵站D出口，渣打銀行，朝陽劇場對面)

電話：-

國貿(mào)大酒店—紅館

紅館的烤鴨主廚馮師傅做烤鴨已經(jīng)年，不僅在全聚德學習，還受過袁師傅(海天閣主廚)的指導。在紅館，馮師傅堅持一只一只從金星鴨場挑選鴨坯，每只烤足分鐘(同行一般分鐘)，堅持兩刀四瓣的棗木烘烤他堅持提供他所能做到的最完美，所以來紅館吃烤鴨的，大部分都是回頭客。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、大良特色煎蝦餅、竹笙清湯燉野菌

地址：北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)大酒店4層

電話：-、

_泰公館

_泰公館聘請的是九花山的特級廚師(九花山在下面會有介紹)，為的是讓食客品嘗到最正宗的北京烤鴨。九花山的“阿飛烤鴨”據(jù)說是國宴烤鴨，制作方法、鴨餅、醬料都有自家心得，鴨坯也是精選北京填鴨，肉質(zhì)細嫩，讓人食指大動。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、港式早茶、老酒燒肉

地址：北京市海淀區(qū)永泰福朋喜來登酒店

電話：-、

如果你是觀光客(緊鄰景區(qū)，一站式北京體驗)

全聚德

烤鴨界的全聚德，等同于涮羊肉界的東來順，業(yè)界老標桿。全聚德始建于年(清同治三年)，百余年里，全聚德一直是行業(yè)龍頭，有“全鴨席”和多道特色鴨菜，有完整的從鴨場到廚師培訓學校的一條龍體系。周總理多次把全聚德的鴨菜選為國宴。推薦和平門店，歷史氛圍最為濃郁。

人均：元

推薦：烤鴨(烤鴨元)、鹽水鴨肝、糟熘鴨三百

和平門店

地址：北京市西城區(qū)前門東大街北翔鳳胡同號(正義路南口)

電話：-

王府井店

地址：北京市東城區(qū)王府井大街帥府園胡同9號

電話：-

天安門店

地址：北京市東城區(qū)東交民巷號(國家博物館南)

電話：--

利群烤鴨店

多少年來人們總是把利群放在全聚德旁比較，沒辦法，誰讓師傅是從全聚德出來的。這里很多年來滿足了人們對“胡同秘境”的幻想，狹窄胡同盡頭的小店，樸實無華(破)的原居民風格，自帶氣場(兇)的服務員，有故事有本事的店主大叔來這里，要做好沒有停車位，不好找，和無數(shù)外國人臨坐，去胡同里找?guī)@些準備。訂位和烤鴨最好提前，至于烤鴨好不好吃，看你的綜合感受。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、干燒四寶、火燎鴨心

地址：前門東大街北翔鳳胡同號(正義路南口)

電話：-

便宜坊

著名老字號，雖然如今不如全聚德，但是距今已經(jīng)年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、燜爐鴨肉串、干炸丸子

前門店

地址：北京市西城區(qū)前門大街東側(cè)鮮魚口老字號餐飲一條街

電話：-

三里屯店

地址：工體北路號世茂·工三4層(近工體)

電話：-

四季民福(故宮店)

故宮邊絕好位置，剛剛從故宮游覽歸來，感受了皇家氣度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高價位)，那來四季民福是上佳選擇。烤鴨品質(zhì)過硬，還有各種老北京小吃、宮廷菜、京味菜，價格親民。窗外就是護城河、城墻和角樓，來一桌北京風味，全方位立體北京體驗。

人均：

推薦：烤鴨(元)、小吃拼盤、貝勒烤肉、炸醬面

地址：北京市東城區(qū)南池子大街號故宮東門旁

電話：-

八爺府(花家怡園)

簋街就是江湖。花家怡園是這江湖上固若金湯的資深老炮。而八爺府，是老炮自家的神秘親戚，人均僅元的定位，相對于二環(huán)內(nèi)私家民國氣質(zhì)宅院，算是高性價比了。八爺烤鴨，老北京傳統(tǒng)的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用擔心肥膩。特色是配了哈密瓜條、菠蘿、黃瓜皮，蘸醬還有芥末，走的也是“多項選擇范兒”。更有特色霸王雞和特色麻小。必須提前定位，如果實在訂不到，吃花家怡園也是不錯的選擇。

人均：元

推薦：八爺烤鴨(元)、霸王雞、京八件

地址：北京市東城區(qū)北新橋頭條號

電話：-

四世同堂

四世同堂，可以滿足一個游客對北京城的所有想像。一進門就是濃郁的北京氣息撲來，各種橫幅條幡寫滿老北京小吃，還有可以表演大鼓的戲臺，一展舊時風味。菜品走創(chuàng)新北京菜路線，“大赤包捉五魁”是麻將造型的豌豆黃，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨湯裝在銅壺里風韻十足，這里當然有烤鴨，只不過如果來得晚，等上半小時是常事。

人均：元

推薦：烤鴨、捉五魁、大蝦扒白菜

西便門店

地址：北京市西城區(qū)西便門內(nèi)大街號金色夏日酒店內(nèi)(廣安門中醫(yī)醫(yī)院東門)

電話：-

雙井店

地址：北京市朝陽區(qū)東三環(huán)中路號富力雙子座A座1樓

電話：--

這是一種新派風格的北京飯館，裝飾極具北京特色，環(huán)境已經(jīng)和菜品同等重要。同類型飯館，還有“局氣”、“懂事兒”、“兔爺”，也都有烤鴨。

如果你想自己吃(咱平時朋友聚會來只鴨子)

九花山烤鴨

有人說：“外地人來北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，資深烤鴨愛好者沒有不知道九花山的。主廚王余飛師傅師承全聚德，又有自己的發(fā)揮和創(chuàng)新。有人說九花山是“國宴烤鴨”，具體無從考證，但是大家確實喜歡。鴨湯和椒鹽鴨架都值得一點，另外鴨肉焦溜丸子很有特色。

人均：元

推薦：精品烤鴨(元)、火燎鴨心、鴨肉焦溜丸子

地址：北京市海淀區(qū)增光路號紫玉飯店內(nèi)

電話：-

羲和雅苑

羲和雅苑可以從菜單上看到不同菜系的佳肴，，在烤鴨上也有自己的主張。鴨坯采用京郊雁棲湖上天的四期鴨，鴨坯肚子里灌紅棗水，烤制時外烤內(nèi)煮，皮酥肉嫩。果木采用煙少自帶香氣的杏木，烤鴨色澤深紅，油亮剔透。還有乘烤鴨的器具，據(jù)說是店主自創(chuàng)的八卦盤。

人均：元

推薦：羲和烤鴨(元)、張氏獅子頭、賽蟹黃

國貿(mào)店

地址：北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)商城西區(qū)B1層SB號(國貿(mào)西樓地下一層路易威登旁邊)

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頤堤港店

地址：北京市朝陽區(qū)酒仙橋路號頤堤港1樓號(將臺地鐵站)

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玉林烤鴨店

雖然不是百多年歷史的老菜館，但是也確實是京城魯菜名店之一。玉林的掛爐烤鴨，以棗木梨木為原料，經(jīng)分鐘烤制，鴨型飽滿、色澤棗紅，據(jù)說年開始風靡北京的“烤鴨三吃”，是玉林首創(chuàng)。玉林的菜品質(zhì)量很穩(wěn)定，經(jīng)典魯菜都做得有模有樣，定位于社區(qū)居民，走親民路線，可以說是東城朝陽人民的大食堂之一。

人均：元

推薦：烤鴨(元起分三檔)、火燎鴨心、蔥燒海參

玉林總店

地址：北京市豐臺區(qū)右安門外玉林小區(qū)二條

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華威橋店

地址：北京市朝陽區(qū)南新園中路號(近雙龍超市)

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香滿樓

香滿樓開了小年，濃濃的國營懷舊氣息。烤鴨屬于老派，鴨子油潤，吃起來很解饞。因為鴨肉夠厚油脂夠多，所以肉質(zhì)不干硬。配菜也是傳統(tǒng)甜面醬蔥黃瓜絲組合。菜品品質(zhì)穩(wěn)定，適合北方人口味。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、醬爆鴨架、鹽水鴨肝

地址：北京市朝陽區(qū)新源西里中街(漁陽飯店北門)

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范家小館

別看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路過經(jīng)常看到有人在排隊。烤鴨平價，鴨皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大實惠，該有的基本都有，還有餃子，大串兒燒烤，朋友小聚這樣不正好么。

人均：元

推薦：烤鴨(元)、私家麻婆豆腐、義氣羊肉串

地址：北京市海淀區(qū)紫竹院路號(香格里拉飯店斜對面)

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