文章目錄列表:

• 1、北京烤鴨卷餅的做法，北京烤鴨卷餅怎么做好吃
• 2、正宗烤鴨卷餅的做法，烤鴨卷餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
• 3、烤鴨秘制配方和烤鴨香料調(diào)制法有哪些？
• 4、這種烤鴨爐叫什么名字，烤鴨時(shí)應(yīng)該用多少度烤，木炭應(yīng)該放多少呢？
• 5、求一部老電影還是電視劇的名字！講述一個(gè)烤鴨的老藝人。烤鴨講究步伐

一、北京烤鴨卷餅的做法，北京烤鴨卷餅怎么做好吃

主料

面粉適量

輔料
烤鴨（全聚德牌）
1只
水
適量
調(diào)料
食鹽
少許
甜面醬
適量
烤鴨卷餅的做法
1.先將面粉放入一個(gè)小盆中，放一點(diǎn)鹽。

2.在面粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，攪拌成均勻的面糊。

3.鍋燒熱，放一點(diǎn)油進(jìn)去抹均勻。

4.放入一大勺面糊。

5.將面糊迅速用木鏟攤開(kāi)。

6.將一面烙熟，翻面，將另一面也烙熟。依次再烙第二張第三張...

7.將鴨肉微波爐加熱，揪成小塊，放到餅上。

8.再涂上甜面醬，餅上也涂一些，然后卷起來(lái)就可以了。

9.成品，開(kāi)吃。

二、正宗烤鴨卷餅的做法，烤鴨卷餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料

餃子皮 適量

食用油 適量

超簡(jiǎn)單烤鴨餅的做法

• 買(mǎi)來(lái)的餃子皮，拿出一個(gè)，在表面抹上食用油，不要太多，油均勻分布不外流即可，太多不好搟，太少容易粘，最后不容易撕開(kāi)。
  

• 一層一層重復(fù)步驟一，直到第九個(gè)，油可以比圖上稍多一點(diǎn)，這是我第一摞，實(shí)踐證明油少了一點(diǎn)點(diǎn)&#;
  摞好后把多余的油抹在皮的周?chē)蝗Γ詈蟊容^好撕。

• 第十個(gè)就碼在上面即可，如圖。

• 準(zhǔn)備搟皮，搟之前用搟面杖把表面壓一下，如圖。壓好一面把整摞翻過(guò)來(lái)，同樣把另一面壓一下，這樣好搟開(kāi)。

• 搟的時(shí)候不要太用力，輕一點(diǎn)從一面搟開(kāi)，然后翻面搟另一面，每次搟開(kāi)一點(diǎn)就行，如果太用力容易一面搟太大，而另一面還沒(méi)搟開(kāi)。直至大小跟我們?cè)陲堭^吃的鴨皮大小一致或稍大一點(diǎn)即可，再大的話就太薄了，當(dāng)然如果追求完美就看個(gè)人喜好了，相信你絕對(duì)能做到世界第一薄&#;&#;！

• 然后上鍋蒸。籠屜墊上屜布，把搟好的餅直接放屜布上。待鍋中水燒開(kāi)上籠，我的張餅，分鐘即可。時(shí)間一到籠屜下鍋，能上手時(shí)就可以開(kāi)撕了 &#;&#;！注意從邊緣一點(diǎn)一點(diǎn)撕開(kāi)，太野蠻會(huì)把餅撕破的哦！
  用手一撐有沒(méi)有手套膜的即視感&#;&#;～～
  

• 撕開(kāi)后一張一張疊放在盤(pán)里，蓋個(gè)潮濕的屜布，或者加蓋保濕，靜待菜肴上桌啦！
  

• 是不是又薄又筋道啊&#;&#;！卷上各色菜碼，絕對(duì)媲美烤鴨店哦！

小貼士

1，搟之前壓幾下會(huì)更容搟開(kāi)。
2，不能使勁搟，否則還沒(méi)圓就很大了，蒸出來(lái)也太薄，容易撕破。如果掌握不好就少疊幾張，更容易操作。
3，及時(shí)保濕（聽(tīng)著像做面膜&#;&#;）！餅很薄，出鍋一會(huì)兒邊緣就涼了，乘溫?zé)釙r(shí)就撕開(kāi)，然后及時(shí)蓋上，不然一干就只能吃薄脆了&#;&#;！

三、烤鴨秘制配方和烤鴨香料調(diào)制法有哪些？

以下有簡(jiǎn)易版烤鴨的做法、自制蜜汁烤鴨、自制烤鴨。看您的口味根據(jù)了。